Відмінні та пізнавані риси подгруздкі чорного
Якщо літня спека супроводжується зливами, то в цей час можна зустріти чорний гриб, схожий на груздь. Його збирають тільки коли він маленький, тому що він сильно уражається черв'яками.
Подгруздок чорний росте в змішаних, листяних і широколистяних лісах. Він воліє березові і дубові гаї. Рідше зустрічається в соснових борах і ялинниках. Він виростає з листяного субстрату, і його капелюшки пробиваються через товсту і сухий грунт.
Дорослі та великі представники подгруздкі чорного жорсткі і несмачні. За описом вони нагадують обвуглені деревні головешки. Капелюшки дуже повільно розкладаються і засихають, тим самим зберігають гриб до наступного року.
У їжу збирають тільки молоді екземпляри, тому що м'якоть часто уражається черв'яками.
Подгруздок зростає у всіх областях, які можна віднести до помірній кліматичній зоні. Гриби починають з'являтися з середини літа і ростуть до початку заморозків. Вони можуть зустрічатися поодинці або групами, часом дуже великими.
Подгруздок чорний - їстівний гриб четвертої категорії. Його можна засолити на зиму або відварити. У солоному вигляді він зазвичай вживається разом з сироїжками.
Зовнішній вигляд: як він виглядає?
Подгруздок чорний змінює свій вигляд у міру зростання. З часом його капелюшок збільшується в розмірах, може досягти з 5 см до 25 см в діаметрі. Молодий гриб має світло-сірий відтінок, у міру зростання темніє і перетворюється на сіро-коричневий. Далі він набуває чорно-бурий відтінок і під кінець стає сажистий-коричневим. Середина у капелюшки більш темна, а краї навпаки світлі. Поверхня капелюшка гладка і суха, зазвичай на неї налипає безліч сміття. У дощове літо вона може бути злегка слизової.
Форма капелюшки чорного подгруздкі в молодому вигляді опукла, з загорненими по колу краями, у міру зростання стає плоско розпростертої. Центр її злегка утиснений, а краї підігнуті, тупі і гладкі. У зрілих грибів капелюшки лопаються і оголюють білу тканину. З внутрішнього боку капелюшок має пластинки, які мають товщину до 2 мм. Пластинки за описом можуть бути як рідкими, так і частими.
Гриби мають ніжку довжиною від 3 до 10 см заввишки, і товщину 1-4 см. Ніжка міцна і має циліндричну форму, покрита білувато-коричневими поздовжніми жилками. Молоді особини мають білувату ніжку, а в зрілості вона стає кольору капелюшка.
М'якоть у молодих особин товста і щільна, з часом стає ламкою і при розломі швидко приймає оранжево-червоне забарвлення. Подгруздок має приємний фруктовий запах і гіркий смак в сирому вигляді. Споровий порошок білий.
Подгруздок чорніючий
Подгруздок відноситься до класу сироїжок і його можна легко сплутати зі їстівним двійником - чорніє. Найбільшим підвидом подгруздкі чорного став саме цей представник. Вони схожі за характеристиками, але м'якоть цієї сироїжки НЕ червоніє, а чорніє. Гриб зустрічається восени в березових і ялинових лісах. Його теж можна солити, і в солоному вигляді він дуже смачний. Двійник не має молочного соку, але помітні схожості з сироїжками на обличчя.
