У Барнаулі перші гриби продають по 1500 рублів за відро
Гриби в 2014 році з'явилися набагато пізніше звичайного. Поки у продажу подтопольнікі, маслюки і лисички. За словами барнаульских торговців, цього літа гриби пішли на два тижні пізніше звичайного. Винна погода: липень (час, коли формується гриб) був спекотним і сухим. Тому врожай у лісі невеликий, білі гриби з'являться ближче до кінця серпня.
Марина Крилова продає на Новому ринку маслюків:
- Я сама з Павловського району. Гриби для нас додатковий заробіток. Збираємо всією сім'єю: бабуся, ми з чоловіком і двоє дітей. Прибуток з продажу витратимо, щоб зібрати сина Ваню в перший клас.
Літрова чашка маслюків стоїть на базарі від 150 до 200 рублів. Велике десятилітрове відро - від 1000 до 1500 рублів.
Пенсіонер Василь Іванович Бажин зізнається, що без «тихого полювання» літо нудне. Тому, як настає сезон, він бере рюкзак - і по гриби:
- У мене є своя прикмета. Перший знайдений гриб я не зрізаю: подивлюся на нього, привітаюсь - і далі. І відразу такі місця тобі відкриваються: капелюшок на капелюшку!
На думку грибників, з алтайських маслюків неймовірно смачний суп. Але й тут є свої секрети. Ольга Іванівна Захарова посміхається:
- Для бульйону вибираю найменші грибочки, вони дуже ароматні. Промиваю, загортаю в марлю, щоб підсушити, потім скроплюю соком щавлю - і на сковорідку. Смажу їх всього п'ять хвилин, а потім в суп
За словами Олександра Щербініна, власника компанії з розведення грибів, 2014 навряд чи буде особливо врожайним на гриби. Середина літа на Алтаї була спекотною і посушливої, а гриби люблять вологу.
- Це літо дійсно не саме грибне. Думаю, і білого гриба буде менше звичайного, а значить, і ціна на ринку - вище. Мені взагалі сумно стає, коли я в ліс в передмісті Барнаула заїжджаю. Раніше зійдеш на Горі з кінцевою трамваю і можна вже козуб наповнювати. А зараз ... Стільки сміття: пластикові пляшки, пакети, папірці. Грибні місця пропадають. Щоб зібрати в лісі відро, потрібно їхати в райони краю. Традиційно найбільш грибними вважаються Волчихинское, Троїцький, Мамонтовський райони. Але є і хороші новини. Наприклад, цього року наше господарство отримало урожай дуже рідкісного грибочка, він ще називається «грибне щастя». Цей гриб дуже смачний і часто використовується для делікатесів в Кореї, але в Росії він зустрічається вкрай рідко і занесений до Червоної книги. А ми змогли його культивувати і навіть отримати непоганий урожай. Гриб цей ще й корисний у медичних цілях. Так що наш Алтай - Величезна комора! Головне - не лінуватися!
