Кузбас пішов по гриби
Повноцінний сезон «тихого полювання» почався цього року пізно. Грибів поки мало, але вони вже є. Найпростіший спосіб це перевірити - відвідати який-небудь кемеровський ринок.
Наприклад на вулиці Леонова в Кіровському районі, де торгівля грибами вже йде. Правда, товару поки мало. У десятій годині ранку покупців чекає самотнє 3-літрове відро свинушок.
- Близько Верхотомкі зібрав, - ділиться літній чоловік-продавець. - 400 рублів за відерце.
Попит на лісові дари, мабуть, непоганий. Опісля вже 10 хвилин грибочки продані, а нових пропозицій так не з'явилося.
- Може, ще пізніше продавці підійдуть, - каже бабуся, яка торгує поруч зеленню. - Взагалі гриби пішли вже. Ті ж свинушки, підосичники. Сама не бачила, але кажуть, навіть грузді продавали.
На ринку в Центральному районі майже така ж картина. Тільки дві жінки пропонують зібрану на «тихе полювання» здобич. На прилавку лежать невеликі жменьки ранніх грибів - красноголовців, підберезників, маслюків.
- За 100 - 150 рубликів купка, - повідомляють продавщиці. - Можна й поторгуватися чуть-чуть. Збирали близько Баранівки, по Анжерський трасі. Хороші гриби, нечервівие.
На ринку біля «Швейк» на проспекті Леніна теж тільки два грибника. Жінка, яка торгує міцненьким підосичники по 100 рублів купка на тарілці, розкривати місце збору відмовляється навідріз.
- Зібрано там, де вже немає! - Карбує вона. - Я свої місця не видаю, секрет фірми!
Зате її колега по промислу, чоловік в окулярах, куди більш товариський.
- Збирав у Яшкінском районі. Там місця такі є, молоді соснові посадки. Ось там можна знайти хоч свинушки, хоч маслюки, хоч що. Бери, всього 200 рублів піввідра!
Покупці підходять, цікавляться. 82-річний Олександр Васильович, «ветеран тихого полювання», як він сам представився, 60 років збирає гриби в околицях Кемерова. Він тільки прицінюється, а купувати точно не буде. Йому куди цікавіше самому знайти грибочки в лісі.
- Раніше, в 50-70-х, і грибів було більше, і з'являлися вони раніше, - згадує дід Сашко - Бувало, вже в травні щосили збирав. А тепер все змінилося! Причин тут декілька. Наприклад, клімат став інший. Погода то й справа сюрпризи підкидає. Он у цьому році - взимку снігу мало було, а влітку настала посуха. А таке дуже погано впливає на грибниці, адже вони живі. Теж ось дач скрізь навколо міста набудували, вирубують ліс, роблять просіки. Результат - тиснуть грибниці!
Так чи інакше, а повноцінний грибний сезон вже відкритий. Правда, ранні сорти грибів серед більшості збирачів цінуються не так, як більш пізні - опеньки, грузді, вовнянки, рижики.
- Штука в тому, що ранні гриби швидше псуються. І для засолювання не дуже підходять. Їх треба швидше їсти, а не довго зберігати. Ось пізні - ті інша справа! - Ділиться досвідом бувалий грибник Олександр Васильович.
Коментар спеціаліста
Чому гриби з'явилися так пізно?
Доцент кафедри ботаніки біофаку КемГУ, кандидат біологічних наук Олександра ФІЛІППОВА:
- Справа, звичайно, і в кліматі, але не тільки. Наприклад, дуже сильно вплинули на урожай трапилися лісові пожежі, так як від них постраждав надпочвенного шар, і кількість грибів знизилося. Взагалі у грибів, як, скажімо, і у яблук, просто бувають врожайні і неврожайні роки. Але не думаю, що це все якось позначиться на їхній якості. Вони повинні бути цілком нормальні, їстівні. А взагалі гриби у нас траплялися в цьому році вже з червня. Я сама, коли їздила зі студентами на практику, збирала маслюки близько Маручака.
