Дорожче трюфеля
У П'ємонті починається фестиваль білих трюфелів з Альби. Протягом наступного місяця продукти, куплені в цьому стародавньому місті, будуть додаватися в феттучині і яловичину із соусом тартар в ресторанах всього світу. За цей рідкісний продукт деякі любителі готові платити величезні гроші. В той же час, білий трюфель буде відчутно поступатися в ціні іншим підземним делікатесів - китайським гусеничним грибам. Цей рідкісний гриб, який можна відшукати лише в деяких смугах тибетського плато Гімалайських гір, є предметом недавнього дослідження, проведеного доктором Лорен Сильверман (Lauren Silverman), директором Novartis Option Fund (NPR) в Кембриджі.
У П'ємонті будуть продаватися унікальні китайські гусеничні гриби
Вона пише, що вартість таких грибів сьогодні може досягати 50 000 доларів за фунт. Пояснюється це тим, що традиційна китайська медицина цінує ці гриби за їх ефективність в якості афродизіаків. Серед багатих бізнесменів китайський гусеничний гриб, що отримав прізвисько «Віагра Гімалаїв», є символом статусу і додається в блюда з качки і гуски. Але гриб володіє і іншими корисними властивостями, і може вживатися у вигляді тоніка, таблетки або в бульйоні. За словами експерта в області цих грибів Деніеля Вінклера (Daniel Winkler), більшість китайських гусеничних грибів збирається тибетськими кочівниками і городянами. Вони продають свої знахідки всього по кілька доларів посередникам, які потім перепродують їх клієнтам в багатій приморській частині Китаю і за кордоном, пише Upakovano.ru.
Китайський гусеничний гриб цікавий тим, що в буквальному сенсі харчується гусеницями. Спори гриба поступово захоплюють комах зсередини. Спочатку гриб не заважає гусениці рухатися і харчуватися. Але наприкінці циклу розвитку гриб буквально змушує комаха піднятися, і в цьому положенні воно коченеет, після чого гриб проростає крізь його голову. Збирачі обережно викопують надземну частину гриба разом «гусеничної», яка зазвичай добре зберігається.
