Складно не помітити в лісі: опис грибів рядовок
Незважаючи на те, що зовні все рядовки (порядовки) схожі один на одного, ростуть рядами і мають однаковий запах. Ці гриби належать до різних родів за мікробіологічними ознаками. Серед них зустрічаються навіть отруйні представники.
Сімейство рядовкових налічує понад сто видів грибів, половина з них виростає в Росії.
Опис
Рядовки відносять до роду шапинкових пластинчастих грибів. Вони ростуть на піщаному грунті, покритої мохом, під лиственно-хвойним покривом, в основному групами, іноді поодинці. Плодоносять у вересні та жовтні.
Збираючи гриби, представників цього сімейства складно не помітити, так як виглядають порядовки вельми апетитно.
Переважно рядовки - їстівні, до того ж дуже смачні гриби. Перед приготуванням повинна бути очищена: з капелюшка знімають шкірку і ретельно вимивають під проточною водою. Їх можна вживати в будь-якому вигляді: смаженому, вареному, маринованому і солоному. У будь-якому випадку перед приготуванням необхідно двадцять хвилин проварити і далі злити воду.
Крім відмінних смакових якостей рядовки наділені корисними і цілющими властивостями: до їх складу входять вітаміни групи В, їх використовують для виготовлення деяких антибіотиків проти туберкульозної палички.
Види виростають в Росії
| Російська назва, Рядовка | латинська назва, Tricholoma | категорія |
|---|---|---|
| Ялинова | Aestuans | токсична |
| Біло-коричнева, біло-бура | Albobrunneum | неїстівна, нетоксична |
| Біла | Album | токсична |
| Срібляста, луската сальна | Argyraceum | умовна-їстівна |
| Черночешуйчатая | Atrosquamosum | їстівна, хороша |
| Золотиста | Aurantium | умовна-їстівна |
| Жаб'я | Bufonium | токсична |
| Взута | Caligatum | умовна-їстівна |
| Ісполін | Colossus | їстівна, хороша |
| Голубина, голубок | Columbetta | їстівна, хороша |
| Зеленушка | Equestre | умовна-їстівна |
| Надламана | Fracticum | неїстівна, нетоксична |
| Опенковідная | Focale | неїстівна, нетоксична |
| Жовто-бура | Fulvum | їстівна, хороша |
| Луската, сластушка | Imbricatum | умовна-їстівна |
| Смердюча | Inamoenum | токсична |
| Шорстка | Lascivum | неїстівна, нетоксична |
| Масивна | Magnivelare | їстівна, хороша |
| Мацутаке | Matsutake | їстівна, відмінна |
| Конічна, загострена | Muricatum | токсична |
| Червонувата, червоніюча | Orirubens | їстівна, хороша |
| Тигрова, леопардова | Pardinum | токсична |
| Плямиста | Pessundatum | токсична |
| Тополина | Populinum | їстівна, хороша |
| Сіра | Portentosum | їстівна, хороша |
| Жовто-червона | Rutilans | умовна-їстівна |
| Мильна | Saponaceum | неїстівна, нетоксична |
| Темна | Sciodes | неїстівна, нетоксична |
| Різьблена | Sculpturatum | їстівна, хороша |
| Відрізняється, відособлена | Sejunctum | неїстівна, нетоксична |
| Сірчиста, сірчано-жовта | Sulphureum | неїстівна, нетоксична |
| Землиста, землисто-сіра | Terreum | їстівна, хороша |
| Обпалена, засмагла | Ustale | токсична |
| Бородата | Vaccinum | умовна-їстівна |
| Загострена | Virgatum | неїстівна, нетоксична |
