Характерну і придатна в їжу: опис рядовки ліловоногой

Рядовка ліловоногая (Lepista personata), або Лепісто, відноситься до сімейства рядовкових, яке налічує безліч видів: ліофіллюм скупчені, рядовка скупчена, тигрова, отруйна, Лепісто сіра, Лепісто біла і т.д.

Через характерного яскраво вираженого лілового кольору ніжки в народі отримала назву сіненожка, синя ніжка або синій корінь. Смачний і придатний в їжу гриб, перед приготуванням необхідно відварити.

Рядовка ліловоногая

Опис зовнішнього вигляду, час дозрівання і місця проживання



Капелюшок гриба кремово-жовтого кольору з невеликим ліловим відтінком, спочатку напівкуляста, пізніше змінює форму, стає рівною і плоскою. Діаметр 15-16 см і більше, дуже м'ясиста з підвернутими краєм, вицвітає.

М'якоть рядовки ліловоногой має приємний смак, схожим на смак шампіньйонів, з борошнистим запахом. На розрізі сіро-бузкового кольору, на зрізі колір не змінюється.

Пластинки спороносного шару тонкі і часті, білі, з віком вирівнюються в кольорі з капелюшком.



Ніжка коротка, товста, 3-4 см в діаметрі, донизу є невелике потовщення. Іноді вона буває кремового кольору з ліловими волокнами, часто повністю лілова. Інтенсивність кольору варіюється від яскравого до більш блідому, це можна легко побачити на фото нижче.

Споровий порошок білий, з рожевим відтінком. Спори 5,5-7? 4-5 мкм, еліпсоїдні, шорсткі, безбарвні.

Рядовка ліловоногая зустрічається по всій території Росії на пасовищах, біля покинутих ферм, на луках, біля річок і лісових галявинах в траві, поодиноко або групами, утворюючи «відьомський кола». Плодоношення у сіненожкі починається навесні з кінця березня до початку червня, а потім з початку жовтня до самих заморозків.

Фото рядовки ліловоногой

Схожість з іншими видами грибів

Завдяки характерному забарвленню (його можна побачити на фото) рядовка ліловоногая суттєво відрізняється від інших грибів. Але іноді все ж її плутають з рядовка фіолетова, у якій, на відміну від сіненожкі, лілова не тільки ніжка, але і капелюшок. Рядовка фіолетова відноситься до умовно-їстівних грибів.

Приготування рядовки ліловоногой

До приготування гриби необхідно відварити

Рядовка ліловоногая - смачний гриб. До приготування свіжі гриби необхідно відварити 10-15 хвилин і злити відвар. Далі їх можна варити, смажити, солити або маринувати за вибором.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 81

Увага, тільки СЬОГОДНІ!