Їстівні гриби
Їстівними грибами зазвичай називають гриби, які можна без ризику для здоров'я вживати в їжу, оскільки вони мають високу гастрономічну цінність, при цьому, не піддаючи їх попередньої теплової обробки. Їстівні гриби відрізняються від неїстівних та отруйних будовою гіменофора, формою і кольором плодового тіла, і лише в останню чергу запахом.
Практично всі «хороші» гриби мають під капелюшком трубочки, схожі на губку, або ж пластинки, в яких містяться суперечки. Саме тому їх називають пластинчастими або трубчастими грибами. Збираючи їстівні гриби, увагу слід звертати на частоту, з якою розташовані пластинки, спосіб кріплення до ніжки, колір суперечка, наявність Вольво і кільця, що залишилися після дозрівання. Крім того, практично всі гриби змінюють колір м'якоті при натисненні або на зрізі. Тому перед походом до лісу варто поцікавитися, в який саме колір можуть забарвлюватися ті чи інші їстівні гриби.
На нашому сайті ви зможете знайти докладну інформацію, що дозволяє відрізнити їстівні гриби від їх небезпечних побратимів. У розділі їстівних грибів представлено докладний опис багатьох грибів, які можна вживати в їжу, не побоюючись наслідків для свого здоров'я. Ось лише деякі назви їстівних грибів: білий гриб, лисички, глива, рижик, опеньки, моховик, сироїжка, трутовик, трюфель, шиітаке, боровик, грузді, маслюк, підосичники, підберезник, польський гриб, рядовка, печериці, чайний гриб.
Білий гриб
Боровик
Глива
Волнушка
Груздь
Лисички
Маслюк
Моховик
Опеньки
Підберезник
Красноголовець
Польський гриб
Рижик
Павутинник
Сироїжка
Трюфель
Печериці
Шиітаке
Калоцібе травневий
Травневий гриб
Полевик ранній
Поплавок білий
Павутинник фіолетовий
Дубовик звичайний
Мокруха пурпурова
Говорушка
Чешуйчатка золотиста
Зимовий гриб
Ожини жовтий
Гігрофор
Лаковіца рожева
Подмолочнік
Ліофіллум ільмових
Парасолька строкатий
Головач
Плюти левова-жовтий
Листочня кучерява
Пеціца
Білий степовій гриб
Плютей бурий
Мухомор Цезаря
Альбатреллус овечий
Аурікулярія
Болетін болотний
Боровик жовтий
ПорховкаЯкщо говорити про розмноження таких грибів, то зазвичай воно відбувається вегетативним способом, при якому синтез грибних клітин відбувається від батьківського початку шляхом його розпаду або поділу. Побачити, як розмножуються їстівні гриби можна, піднявши обережно верхній шар землі. Під ним знаходяться найтонші нитки міцелію. Гриби можуть розмножуватися і за допомогою спор - найдрібніших грибних зародків. Самі суперечки розташовані в базидіях - особливих виступах, що знаходяться тісним шаром в гіменофор. Базидии можуть мати форму трубочок, чому такі гриби будуть називатися трубчастими, а гриби, що мають базидии у формі пластинок - пластинчастими. Але й суперечки і базидии настільки маленькі, що розглянути їх представляється можливим лише під мікроскопом.
