Вольварієлла слізістоголовая (volvariella gloiocephala)
Синоніми:
Вольварієлла слизова
Вольварієлла прекрасна
Вольварієлла вязкошляпковая
Вольварієлла красива
Цей гриб відноситься до роду вольварієлла, сімейству Плютеевие (Pluteaceae).
Часто його називають також вольварієлла слизової, вольварієлла прекрасної або вольварієлла вязкошляпковой.
Деякі джерела розрізняють два види форм цього гриба: светлоокрашенние форми - Volvariella speciosa і темніші - Volvariella gloiocephala.
Вольварієлла слізістоголовая є малоцінних їстівним або умовно-їстівних грибів середньої якості. Він використовується в їжу практично в свіжому вигляді, всього лише після 15 хвилин відварювання.
Цей гриб є найбільшим грибом з усіх мешкають на грунті видів роду грибів вольварієлла.
Капелюшок цього гриба має діаметр від 5 до 15 см. Вона гладка, білувата, рідше буває сірувато-білуватого або сірувато-бурого кольору. У середині капелюшок більш темна, ніж по краях, сіро-коричневого кольору.
У більш молодих грибів капелюшок має яйцеподібну форму, укладену в загальну оболонку, звану Вольво. Пізніше, коли гриб підростає, капелюшок стає колокольчатой, з опущеним краєм. Потім капелюшок і зовсім вивертається, стає опукло-розпростертої, маючи широкий тупий горбок в центрі.
У сиру або дощову погоду капелюшок гриба слизова, клейка, а в суху, навпаки, - шовковиста і блискуча.
М'якоть вольварієлла біла, тонка і пухка, причому, якщо її зрізати, то вона не змінює свій колір.
Смак і запах гриба невиразні.
Пластинки мають ширину від 8 до 12 мм, досить широкі і часті, причому у ніжки вони вільні, біля краю мають закруглену форму. Колір пластинок білий, у міру дозрівання суперечка набуває рожевого відтінку, а пізніше вони стають і зовсім коричнево-рожевого кольору.
Ніжка гриба тонка і довга, довжина її варіює від 5 до 20 см, а товщина може бути від 1 до 2,5 см. Форма ніжки циліндрична, суцільна, а біля основи кілька бульбоподібний потовщена. За кольором вона зустрічається від білого до сіро-жовтого.
У більш молодих грибів ніжка повстяна, пізніше вона стає гладкою.
Кільця у гриба немає, а вольва вільна, має мешковидную форму і часто притиснута до ніжки. Вона тонка, має білуватий або сіруватий відтінок.
Споровий порошок рожевого кольору, форма суперечка коротко-еліпсоїдна. Спори гладкі, мають світло-рожевий колір.
Зустрічається з початку липня до кінця вересня, в основному - на порушених перегнійних грунтах, наприклад, на стерню, сміттєвих, гнойових і компостних купах, а також на городніх грядках, звалищах, в підставах стогів сіна.
Рідко цей гриб зустрічається в лісі. Самі гриби з'являються поодиноко або зустрічаються невеликими групами.
Цей гриб схожий з таким умовно-їстівні гриби, як сірий поплавок, а також з отруйними мухоморами, що мають білий колір. Від поплавка Вольварієлла відрізняється наявністю ніжки гладкою і шовковистою, а також має клейку сірувату капелюшок з рожевими пластинками. Від отруйних мухоморів її можна відрізнити за розоватому гіменофор і відсутності кільця на ніжці.
