Попередити простіше, ніж вилікувати: хвороби печериць
Якщо при вирощуванні печериць виконувати всі правила гігієни, проводити профілактику і суворо дотримуватися технологію, то хвороби і шкідники печериці не впливатимуть на його врожайність. Так, майже будь-якої хвороби печериць можна уникнути, якщо неодноразово дезінфікувати приміщення та обладнання.
Профілактика
- Дуже важливо звернути увагу на використовуваний компост.
- Не можна допускати контакт компосту з грунтом.
- Обов'язково слід стежити за температурою і вологістю.
- Бажано, щоб компостування проводилося на бетонній поверхні.
- Покривну суміш необхідно обробляти формаліном або парою для знищення небажаних мікроорганізмів.
- Всі біологічні забруднення повинні бути видалені з території виробництва печериць, інакше шкідники і збудники захворювань будуть проникати в приміщення, і врожай грибів буде зіпсований.
- Щоб знизити ризик потрапляння комах і мікроорганізмів через вентиляційні отвори і пристрої, слід закривати всі вентиляційні ходи металевою або марлевою сіткою.
- Необхідно використовувати чистий одяг, рукавички, знімну взуття, плащ і шапочку.
Практика показує, що навіть якщо виконуються всі можливі профілактичні заходи, хвороби і шкідники печериць все одно іноді з'являються в культиваційних приміщеннях. У цьому випадку потрібно докласти всіх зусиль для локалізації вогнища зараження.
Обов'язково зверніть увагу на субстрат і компост
Бактеріальні хвороби
Які бувають хвороби печериць, і що варто зробити для збереження врожаю? З появою бактерій на інструментах для роботи з грибницею або при недостатньому догляді за приміщенням підвищується ризик заразити своє дітище серйозними захворюваннями, лікувати які необхідно при виявленні перших ознак.
Бура плямистість (бактеріоз)
Одна з бактеріальних хвороб печериць - бура плямистість. На поверхні капелюшків грибів з'являються іржаво-жовті плями, які пізніше зливаються. Гриби стають м'якими і липкими. Сприяють бактеріозу різкі перепади температури і погана вентиляція.
Суворе дотримання виробничої гігієни є основним способом профілактики хвороби печериць. Хороша вентиляція сприятиме швидкому висиханню води після поливу і конденсату при перепадах температури. Для знищення бактерій застосовують розчини галогенів, найбільш часто використовується розчин хлору.
Муміфікація
Печериці, уражені цією вірусною хворобою, сіруватого відтінку, в місцях розрізу їх м'якоть змінює колір на червоно-бурий. Ніжки товщають до основи, викривляються і витягуються. Гриби сповільнюють, а пізніше і зовсім припиняють ріст.
Якщо з'являються перші ознаки муміфікації, терміново потрібно відокремити уражені особини від здорових канавками в компості. Причина цієї хвороби печериць точно не з'ясована. Тому на сьогоднішній день єдиним методом боротьби з муміфікацією є збір та знищення заражених грибів.
Гриби-паразити атакують
Нерідко причиною хвороб печериць стають гриби-паразити, які погіршують стан здорових раніше особин і що роблять їх непридатними для вживання в їжу.
Вертіціллез (суха гниль)
Уражені плодові тіла хворих печериць мають неправильну (луковіцевідную) форму, размягченную м'якоть, яка згодом загниває. На поверхні печериць з'являється білий міцелій гриба-паразита вертіцілліума. Як і інші гриби-паразити, вертіцілліум заноситься з покривним грунтом, комфортно себе почуває при високій вологості і низькій температурі.
У разі виявлення сухої гнилі хворі печериці видаляють разом із землею і спалюють. Очищені місця засипають сіллю і знижують температуру до 140 градусів за Цельсієм.
Мокра або біла гниль
На шампиньонах з'являються плодові утворення, схожі на вату і вкриті білим нальотом і коричневими крапельками з неприємним запахом. Причина цієї хвороби печериць - гриби-паразити мікогони. Найчастіше зараження відбувається через покривний грунт.
Для профілактики грунт зазвичай обробляють розчином формаліну і пастеризують. Уражені місця видаляють на глибину 7 см і спалюють. Очищені місця обробляють сіллю і зменшують температуру в приміщенні до 140 градусів за Цельсієм.
Паутіністий цвіль
На поверхні печериць і покривного матеріалу іноді з'являється і швидко розростається пухка біла пряжа. Плодові тіла, накриті цієї цвіллю, стають темно коричневими і відмирають. Спори павутинної цвілі легко розлітаються по всій поверхні покривної суміші.
У разі появи перших ознак павутинної цвілі вогнища потрібно негайно густо засипати сіллю.
Шкідники
Не тільки хвороби можуть різко знизити врожай, але і всілякі комахи-шкідники. У деяких випадках загроза нависає над всією грибний популяцією. При вирощуванні печериць зустрічаються наступні шкідники.
Грибні мушки
Личинки мушок потрапляють в культиваційні приміщення з компостом або через вентиляцію. Ці комахи пошкоджують грибницю і плодові тіла.
Для профілактики або вже в разі появи мушок рекомендується компост і майданчики, де він знаходиться, обробляти розчином хлорофосу. На вентиляції та дверях необхідна установка сіток.
Кліщі
Це дрібні шкідники, що поселяються в субстратах. Харчуються грибницею і плодовим ніжками. Підстава ніжок забарвлюється в коричневий колір, на поверхні грибів з'являються дрібні дірочки. Дуже дрібні кліщі скупчуються на поверхні у вигляді коричневих плям, які легко віддаляються пальцем.
Для профілактики, перед посадкою міцелію печериць, компост обприскують розчином метафосу, а після посадки - нікотином або піретрумом.
Ногохвостки
На відміну від уражених кліщами печериць, на поверхні грибів, заражених ногохвостки, дірочки чіткі і великі за розміром. Виявити цих шкідників можна за допомогою білого аркуша, покладеного на поверхню грибниці.
У боротьбі з ними грунт обробляють хлорофосом. Для профілактики проводять дезінфекцію, стерилізують землю і субстрат.
Мокриці
Це комахи розміром до 1 см, водяться в сирих щілинах і харчуються плодовими тілами печериць. Мокриць виловлюють і знищують, для чого використовують бульби картоплі, моркви і буряка.
Нематода
Проникаючи з грунту в плодові тіла печериць, нематоди поводяться як паразити. У грибах для їх розвитку досить білка, а це комфортні умови для розмноження. Найбільш ефективний метод боротьби з нематодами - пастеризація.
Дезінфекція
Для зниження ризику зараження грибів різноманітними хворобами і мікроорганізмами слід попередньо продезінфікувати приміщення, в якому передбачається вирощування печериць. Позитивні результати в дезінфекції дає побілка розчином мідного купоросу і вапна, оброблення стін розчином формаліну або обкурювання місць вирощування сіркою.
Перед входом у приміщення краще розкласти в ящиках тирса, просочені дезинфікуючою рідиною, що допоможе уникнути зараження зони для вирощування печериць.
При появі мух та інших літаючих шкідливих комах слід обробити приміщення хлорофосом.
Необхідно пам'ятати, що ви самі можете стати носієм шкідливих мікроорганізмів. І навіть якщо ви ретельно прибрали, очистили і продезінфікували приміщення - це тільки половина шляху до успішного вирощування шампіньйонів. Різноманітні комахи і мікроорганізми можуть переноситися вами за допомогою одягу, волосся або взуття. Тому, перш ніж увійти в приміщення, де ви вирощуєте печериці, слід подбати про змінному взутті, одязі або ж надягати бахіли, поліетиленовий плащ і шапочку. На руки краще надягти гумові або целофанові рукавички.
