Підберезник болотний (leccinum holopus)
Синоніми:
Boletus holopus
Leccinum chioeum
Проживання:
Зустрічається з з початку травня (одиничні екземпляри зустрічав 1 травня) до початку листопада (тобто до стійких морозів) в сирих березових і змішаних (з березою) лісах, на березових болотах, поодиноко, не часто.
Опис:
Капелюшок: діаметром до 15 см (зустрічаються екземпляри до 30 см), опукла або подушковидна.
Шкірочка: дуже світла, від білого до світло-коричневого, з сухою поверхнею.
М'якоть: біла, м'яка, на зрізі колір не змінює, з вираженим грибним смаком і запахом.
Трубчастий шар: від білого до майже чорного (у старих грибів).
Ніжка: 5-20 (до 30см) подовжена і тонка, біла або сірувата.
Споровий порошок: охристо-коричневий.
Використання:
Їстівний гриб, третьої категорії. На відміну від інших підберезників, його м'якоть сильно розварюється, тому його використовують у свіжому вигляді (варять, смажать, тушкують). Чи не маринують. Через занадто пухкої, сильно розварюється м'якоті, в їжу годяться тільки молоді гриби.
