Рядки і лопастнік
Рядки з'являються в квітні, коли ще водостоіни поблискують на сонці і подекуди за увалами сніг не розтанув. Ці гриби некрасиві: капелюшок начебто пожмаканих бджолиних сот, зморщена, з звивистими перегородками - в цих осередках зберігаються суперечки. Не випадково рядки відносять до особливого класу грибів - сумчастих. Прийде час, і суперечки з «сумок» впадуть в землю. Рядки таять у собі небезпеку. Дослідження, проведені мікологами різних країн, показали, що в цих грибах є отруйні речовини білкового складу - гірометрін і метілгідразін, які, потрапивши в організм людини, можуть викликати отруєння і навіть смерть. Залежить це від віку гриба. Справа в тому, що строчки ростуть і достигають дуже повільно, так що в одну корзину одночасно можуть потрапити як молоді гриби, так і перезрілі, які досягли віку декількох тижнів. У них то, мабуть, вміст отруйних речовин вище. Отрута гірометрін не розчиняється у гарячій воді, його можна видалити тільки в результаті 3-4-тижневої сушіння грибів. Запам'ятайте, зтрочкі можна вживати в їжу тільки після сушіння.
Заготовляють про запас ці перші весняні гриби так: спочатку сушать на вулиці в тіні, а потім на сонці або в духовці. При приготуванні страв із сушених сморжів перший відвар зливають, потім з них готують апетитні супи і підливи.
Строчок звичайний
Зустрічається в північній половині лісової зони, переважно в соснових лісах, особливо на вирубках, на місцях вогнищ, пожарищ, у соснових пнів, поблизу доріг, на піщаній незадерненной грунті, частіше групами. Гриби з'являються ранньою весною, у квітні - травні, на одних і тих же місцях, урожай їх залежить від кількості вологи. Капелюшок безформна зі звивистими хвилястими глибокими складками. Забарвлення коричнево-бура, рідше жовтувата. Ніжка коротка, роздута, нерівна, порожня, біла, іноді злегка жовтувата, ламка. М'якоть восковидная, тонка, ламка, зі слабким своєрідним запахом вогкості. Гриб умовно-їстівний, 3-ї категорії.
Строчок осінній
Зустрічається в вогкуватих соснових і сосново-березових лісах, поблизу доріг, на узліссях і вирубках у вересні - жовтні.
Капелюшок діаметром 7-12 см, неправильної форми, двох-трьох або Чотирьохлопатевий, каштаново-бура, порожниста. Лопаті по краю зрощені. Ніжка довжиною 4-12 см, товщиною 1,5-3 см, циліндрична, білувата або злегка рожева, порожниста.
Гриб умовно-їстівний, 4-ї категорії.
Лопастнік кучерявий
Зустрічається зрідка в листяних з домішкою липи лісах з липня до вересня невеликими групами і поодиноко. Плодове тіло висотою 5-9 см. Капелюшок біла або світло-жовта діаметром 2- 4 см, дво- або Чотирьохлопатевий. Краю лопатей кучеряве або гофровані, що звисають, місцями приросли до ніжки.
Ніжка довжиною 2-7 см, товщиною 1,5-2 см, пряма або вигнута, з глибокими поздовжніми борозенками або складками, білувата, порожниста. Гриб маловідомий, умовно-їстівний, 4-ї категорії, використовується для приготування страв після попереднього відварювання.
