Сморчок

Сморчок

Зморшок їстівний Капелюшок гриба має яйцеподібну, або, рідше, округлу форму 6-12 сантиметрів заввишки і 4-8 шириною, порожня всередині. Звужуючись донизу, вона поступово переходить у ніжку. Поверхня нерівна з більш-менш округлими сотообразнимі осередками. Ніжка гладенька або злегка складчатая, донизу трохи потовщена, всередині порожня, ламка, білувата або жовтувата з борошнистим нальотом. М'якоть восковидная, тендітна і ламка приємного грибного запаху.

Сморчок зростає на більш-менш родючому ґрунті в хвойних лісах, на вирубках, узліссях, іноді в верболозах по схилах і берегах річок.

Гриб їстівний, третьої категорії цінності. У їжу використовується у свіжому вигляді (вареному, смаженому). Обов'язково потрібно 7-10-хвилинне відварювання, причому відвар зливається. Отрута, що міститься в грибах, від високої температури не руйнується, але переходить у відвар. Для безпеки можна повторити варіння ще раз. З відварених і ретельно промитих в холодній воді грибів готують страви (суп, печеня).

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 81

Увага, тільки СЬОГОДНІ!