Печериця серпневий (agaricus augustus)
Опис:
Капелюшок у печериці серпневого до 15 см в діаметрі, спочатку куляста, потім полураспростертая, темно-коричнева або темно-оранжева. Шкірочка, що покриває капелюшок, розтріскується, через що капелюшок стає лускатої. Пластинки вільні, з віком змінюють забарвлення від світлої до рожево-червоної і, нарешті, до темно-коричневою. Ніжка біла, від дотику жовтіє, щільна, з кільцем білого кольору з жовтуватими пластівцями. М'якоть білувата, м'ясиста, на зламі рожево-червона. Гриб приємного мигдалевого запаху і гострого смаку.
Ці гриби починають з'являтися з середини серпня і ростуть до початку жовтня. Рекомендується акуратно зрізати ножем, не пошкоджуючи грибницю.
Розповсюдження:
Печериця серпневий росте переважно в хвойних і змішаних лісах, часто біля мурашників або безпосередньо на них.
Їстівність:
Їстівний, третьої категорії.
Прімечніе:
Печериці за поживністю не поступаються білим грибам, а за вмістом білків прирівнюються до м'яса. Їх смак і аромат також може конкурувати з сушеними білими. Їх використовують головним чином у свіжому вигляді, але вони придатні і для сушіння, і для маринування.
Мають лікувальні властивості, оскільки містять калій, фосфор, вітаміни А, С, PP. У них містяться речовини, що згубно діють на стафілокок, збудників тифу і паратифів. Різні види печериць можна збирати з травня до пізньої осені. У деяких місцевостях печериці називають печаркамі, печерицями, білими грибами, білими поганками.
