Видове різноманіття популярних і корисних лисичок

Лисички вважаються унікальними грибами, які широко відомі всім початківцям грибникам. Свою популярність вони завоювали завдяки вмісту корисних речовин, смаковим якостям і відсутності червоточини. Важливо дізнатися про їх різновиди до відправлення в ліс.

З усіх видів лисичок найпоширенішими є:

  • справжня,
  • трубчаста,
  • звичайна.

Рідкісними вважаються чорні і білі.

Лисичка справжня

Лисичка справжня

Гриб цінується як один з їстівних видів шапинкових грибів. Виростає в світлих хвойних і листяних лісах в період з середини літа і по вересень. Характерною особливістю даного виду є яскраво-жовтий окрас плодового тіла. Капелюшок із зовнішнього боку має хвилясто-загорнуті краю і невелику западину в центрі. Пластинки на зворотному боці поступово опускаються до ніжки, яка зазвичай від 3 до 6 см у висоту, іноді досягає і 10 см, форма її циліндрична, звужується до низу. М'якоть не пошкоджується личинками лісових мух і комарів.



Лисичка справжня вживається в їжу в сушеному, відварному, тушкованому, маринованому, солоному видах.

Лисичка трубчаста

Трубчаста лисичка названа так завдяки унікальній формі капелюшки, яка має трубчасту форму з воронковідной верхньою частиною і закругленими краями. Колір плодового тіла варіюється від коричневого до сірого, рідше зустрічається червонуватий відтінок. Виростає в хвойних лісах великими скупченнями на одних і тих же місцях кілька років. Період плодоношення триває з початку вересня по листопад. Даний вид віддає перевагу рости на кислих грунтах. Діаметр капелюшка від 2 до 6 см, циліндрична ніжка здавлена з боків і досягає 8 см у висоту. Її діаметр приблизно 0,8 см.



Лисичка трубчаста придатна до вживання в будь-якому вигляді: сушена, солена, смажена, маринована, відварна.

В процесі заморожування і сушіння зберігаються поживні речовини.

Лисичка трубчаста

Лисичка справжня

Гриб вважається самим впізнанним видом зі слабким фруктовим запахом. Окрасою варіюється від світло-жовтого до блідо-оранжевого. Майже немає чіткого обриси між капелюшком з хвилястим краєм і ніжкою. Зовнішня сторона капелюшка має складки, схожі на пластини. Молоді особини відрізняються більш плоскою формою капелюшки, а у зрілих грибів капелюшки воронковідной форми і досягають 6-10 см у діаметрі. Довжина ніжки до 7 см, товщина від 1 до 3 см. Повна відсутність червоточин сприяє зміст хіноманнозу в м'якоті і суперечках. Вона розщеплює яйця паразитів, перешкоджає розмноженню стрічкових черв'яків і гельмінтів. Лисичка справжня зустрічаються в листяних і змішаних лісах, по берегах озер з другої половини червня до початку жовтня. Гриб містить полісахариди, вітаміни та мікроелементи. Гриб готують різними способами: сушать, заморожують, солять. Використання в свіжому вигляді передбачає обов'язкове відварювання перед вживанням.

Лисичка справжня - найправильніший харчовий продукт.

Лисичка справжня

Чорні лисички

Чорні лисички - це делікатесні гриби, які здатні досягати 10 см у висоту. Плодове тіло темно-сірого кольору. Капелюшок з глибокою воронкою розділена на дві-три лопаті, що не зростаються повністю з ніжкою. У листяних лісах можна зустріти на початку осені. У приготуванні чорних лисичок слід бути обережними, так як вони вважаються умовно їстівними. Оптимальними для вживання їжі визнані гриби, відварені протягом 15-20 хвилин і промиті прохолодною водою.

Чорні лисички

Природа нагородила людей таким прекрасним лікарем. Ці гриби - джерело вітамінів і необхідних мікроелементів. Жовтий забарвлення грибів говорить про високий вміст каротину, який корисний для людей зі слабким зором. Активна речовина ергостерол впливає на ферменти печінки. Часте вживання лисичок підвищує імунітет.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 2472
Статті за темою "Видове різноманіття популярних і корисних лисичок"