Рецепти страв з грибів з фото
Весь сенс тихою грибного полювання - можливість приготувати з добутих грибів що-небудь смачне. Страви з грибів, рецепти яких ми пропонуємо вашій увазі, не завжди прості у виконанні, проте спробувавши приготувати їх, ви напевно здивуєте ваших гостей майстерно зробленим блюдом, що поєднує в собі простоту і складне різноманіття смакових відчуттів, готових відкритися в першій же порції. На сайті можна побачити реально приготовані, а не вигадані страви з грибами. Рецепти з фото допомагають мати уявлення, що саме повинно вийти в результаті і як найкраще оформити подачу грибного блюда.
Однак перед тим як приготувати гриби, важливо знати декілька простих принципів. По-перше, гриби використовуються в приготуванні перших, других страв, а деякі, як наприклад трюфель, використовують як додатковий інгредієнт для десертів. Для перших страв найкраще підійдуть гриби, що не забарвлять бульйон в темний колір, що зробило б їжу непрезентабельний. Добре впораються з цим завданням білі гриби, печериці, гливи, підберезники. Крім того, класичні перші страви краще всього подавати після приготування, а пісні перші страви з грибів повинні трохи настоятися.
Суп із сушених грибів по-італійськи
Різотто з білими грибами
Грузді солоні по-Алтайськ
Грузді мариновані
Салат з груздями «Гніздечко»
Суп з лисичок
Смажені лисички
Маслюки заморожені
Рецепт смажених маслюків
Грибний суп з маслюків
Салат з маринованими опеньками
Суп з опеньків
Опеньки в сметані
Опеньки смажені з картоплею
Мариновані опеньки
Суп з підберезників
Суп з красноголовців
Суп з польських грибів
Печериці, фаршировані сиром і беконом
Грибний суп-пюре з печериць
Грибний суп з печериць по-італійськи
Салат з печерицями та перепелиними яйцями
Салат з куркою і печерицями
Салат з печерицями. Рецепт від англійського шеф-кухаря
Жульєн з печериць
Мариновані печериці
Смажена картопля з печерицями
Печериці смажені в клярі
Печериці в сметані
Грибний соус з шампіньйонів для спагетті
Сирний суп з печерицями
Запечені печериці від Джиммі Олівера
Курка з печерицями
Шашлик з шампіньйонів
Свинина з печерицями
Шиітаке смажені зі сметаною
Салат з грейпфрута і шиїтаке
Місо-суп
Беарнскій молочний соус
Паста з трюфелями
Істрійські фужі з трюфелями
Грибний суп з глив по-англійськи
Гливи з картоплею
Мариновані гливи
Салат з глив
Гливи в сметаніЯкщо ви зібралися готувати другу страву з грибів, то найкраще використовувати їх в смаженому або запеченому вигляді. При цьому необхідно стежити, щоб спочатку приготування була видалена зайва міститься в грибах волога (випарювання). Лише потім можна заправляти блюдо маслом, вершками або майонезом. Тривалість обробки також відрізняється залежно від виду грибів. Деяким достатньо і 15 хвилин обробки, інші ж будуть готуватися протягом години. З приправами також важливо не «переборщити». Деякі гриби мають власним неповторним смаком і запахом, інші ж навпаки - потребують допомоги спецій (до того ж такі легко запозичують запахи).
Якщо планується приготування салату або закусок з додаванням грибів, то тут особливо важливо звернути увагу на зовнішній вигляд готових грибів. Використовувати найкраще мариновані гриби, невеликого розміру. Якщо говорити про безпрограшний варіант подачі грибів, то найкраще подати грибний соус, оскільки гриби апріорі добре поєднуються з будь-якими продуктами. Щоб ви не зібралися приготувати з грибів, тут ви знайдете різні рецепти приготування грибів та варіанти їх виконання.
