Страви з спаржі
Салат з вареної спаржі
500 г стебел спаржі середньої товщини нарізати навскоси шматочками, покласти в невелику кількість киплячої води, додати трохи солі, оцту і згасити. Потім додати дрібно нарізану цибулю і рослинне масло і прикрасити салатом і петрушкою.
Салат з вареної спаржі з майонезом
500 г спаржі нарізати шматочками і тушкувати в невеликій кількості води з сіллю, щіпкою цукру і оцтом. Шматочки спаржі змішати з майонезом, прикрасити листовим салатом і редискою.
Спаржа до м'ясних страв з картоплею
500 г спаржі косо нарізати, згасити в 0,5 л киплячої води з сіллю і деякою кількістю вершкового масла і відкинути на друшляк. Підготувати світлу подболтку з 20 г маргарину, 20 г борошна і відвару і заправити її яйцем і свіжим вершковим маслом. Можна додати в соус сметану або молоко і при бажанні трохи лимонного соку і дрібку цукру. Залити соусом шматочки спаржі. Подавати до м'ясних страв з гарніром з картоплі.
