Чорний груздь
Груздь чорний отримав свою назву завдяки тому, що гриби цього сімейства ростуть «гронами». Починаючи з липня і до самих заморозків можна зустріти груздь чорний в березових гаях, уздовж доріг і просік, на узліссях. Якщо рік сприятливий, то зустрічаються ці гриби великими сім'ями. Найкраще гриб розростається на моховитому місці, на яке потрапляє багато света.Размер діаметра капелюшка до 20 см. Коли гриб росте, капелюшок у нього плоска, краї - слабо опущені і загнуті вниз, але з віком капелюшок набуває форму воронки. Гриб в народі прозваний ще чорнушкою, через темного відтінку капелюшки. Пластинки його теж не зовсім білі, немов брудні. Чорний груздь має щільну, міцну м'якоть, на зламі якої виступає молочний сік, що темніє з часом. Ніжка гриба довжиною до 10 см, донизу звужена і має буро-зелений колір.
Є груздь чорний можна. Зазвичай його засолюють або готують з соусом до других страв. Але попередньо слід видалити гіркоту за допомогою тривалої обробки гриба. Його для цього попередньо вимочують. Якщо гриб готується на засолення, то він протягом майже трьох років не втрачає свої смакові якості.
