На іжевських ринках несправжні опеньки купують відрами

фото автора

- Та як же їх не відрізнити! - Дивується жінка з ножем у руках. - Помилкові гриби навіть кольором яскравим, отруйним таким відрізняються, і запах у них різкий!

Галина Іванівна - грибник зі стажем. Гриби збирає з дитинства. Стоїть на галасливому «п'ятачку» прямо з ранку, як принесла з лісу нову партію грибів. Вона з любов'ю очищає малюк-маслянок:

- Ой, візьміть ось вовнянки, хоч за 100 рублів. Жалко, відро пропадає!

27-річний Ігор викладає лисички і рижики. Сам - з Як-Бодьі.

- Беріть. Дивіться, яка краса! І головне - дешево.

- А що з ними робити?

- Та просто посмажити - і з картоплею. Смакота!

- А помилкові гриби трапляються?

- Буває! Так от, тут тільки що тітка стояла - два відра помилкових опеньків продала. Ми на неї накинулися: «Давай, перебирай інше!» - Вона і пішла швиденько. Навіщо збирають, якщо людей труять !?

Без паніки!

Незважаючи на те, що в російських регіонах почастішали випадки отруєння грибами, Удмуртія поки не входить у цей чорний список.

Як повідомили в Іжевському токсикологічному Центрі при МСЧ №1, паніку піднімати не варто: статистика по грибних отруєнь мінімальна і не перевищує показання минулих років.

- В основному, постраждалі не знали, які саме гриби їм попалися і сподівалися на гарячу обробку, - говорять фахівці Центру. - До речі, є ще такі умільці, які навіщось збирають поганки, а потім, в домашніх умовах, роблять з них мазі і примочки. У республіці також зафіксовано 1 випадок отруєння галюциногенні грибами.

Ну і ну!

Одна з причин отруєнь - погане знання грибів взагалі. Були опитані 250 осіб, що пройшли через швидку допомогу в одному з міст Приуралля, і виявилося, що більше половини потерпілих не знають, які гриби вони збирали.

Що - почому?

  • білі гриби: 500 р. / купка, 800 р. / відро
  • вовнянки: 100 р. / відро
  • грузді: 200 р. / Купка
  • лисички: 100 р. / купка, 250 р. / відро
  • маслюки: 300 р. / Купка
  • опеньки: 200 р. / Купка
  • рижики: 250-300 р. / відро
  • сироїжки: 300 р. / Купка
  • печериці: 200 руб. / Купка.

Пам'ятка грибникові

Основний принцип збору грибів - майже як у Задорнова: «Чим яскравіше колір - тим ядовитее тварюка!»

Можна збиратиНЕ МОЖНА!
Білі гриби


Лже-білі («Сатанинські гриби»). Під капелюшком - підстава яскраво-жовтого кольору-через деякий час зріз ніжки синіє або чорніє.
ЛисичкиЄ особливий вид лисичок - з мереживною облямівкою на капелюшку: вони неїстівні, їх збирають для приготування лікувальних настоянок.
ОпенькиНесправжні опеньки. З яскраво-жовтою, блискучою капелюшком і різким запахом.
 
 СироїжкиРядовики. Схожі на сироїжки, але мають на нижній частині ніжки бульбоподібне потовщення, як у блідої поганки і мухомора. Їх брати ні в якому разі не можна!
ПечериціКолір пластинок повинен бути рожевим і навіть чорним (у старих грибів).У двійника печериці - блідої поганки- пластинки білі.

[Stextbox id = "alert"]

Обережніше!

• Не залишайте дітей одних в лісі або в парку. Попередьте їх, щоб вони не чіпали грибів без вашого відома.

• Не зберігайте солоні гриби в оцинкованої, алюмінієвої і глиняному посуді.

• Гриби - продукт швидкопсувний, і довго зберігати їх не можна, особливо в теплі. Остерігайтеся повторного використання і розігрівання грибних страв, особливо з картоплею. Отруєння часто походять від зіпсувалася або неправильно приготовленої грибний їжі, а не від отруйних грибів.

• Усі зібрані пластинчасті гриби (вовнянки, грузді, Валуєв та ін.) Перед засоленням необхідно вимочити або відварити (іноді і те, і інше), щоб видалити гіркий і їдкий смак. Ці гриби не слід смажити і варити.

Автор: Юлія Михалева
Джерело: Редакція газети центр


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31