Гриби на дачній ділянці: печериці, дощовики і боровики
Печериці. Розводити печериці можна і в домашніх умовах - в парниках, сараях, підвалах і навіть кімнатах. Необхідні умови їх вирощування - достатня вологість і температура, що не перевищує 12 ... 14 оС. Основний матеріал для їх розведення - кінський гній.
Приготування компосту. Для вирощування печериць готують живильне середовище наступного складу: на 100 кг соломи - 30 кг свіжого або среднесоломістого гною, 50 кг пташиного посліду, 2,5 кг аміачної селітри або 500 г сечовини.
Приготований субстрат укладають в штабель і поливають водою. Першу перекопування проводять через 5-7 днів. Під час перетрушування додають (з розрахунку на кожні 100 кг суміші) 4 кг подрібненого вапняку.
На 8-10 день - друга перекопування, при цьому додають 1,5 кг суперфосфату. При третій перекопке, на 12 - 13 день, додають на 100 кг суміші 3 - 4 кг гіпсу.
Можна використовувати і такий компост: 50 кг подрібненої соломи заливають розчином, що складається з курячого посліду (20 кг), гіпсу (3 кг), сечовини (1,25 кг) і води (125 - 150 л). Через кожні 3 дні проводять 4 перекопування, поливаючи при цьому суміш (25 л води на 50 кг). Компост зазвичай буває готовий на 13 - 14 день.
У відкритому грунті. Навесні і влітку печериці можна вирощувати у відкритому грунті, роблячи з компосту грядки заввишки близько 30 см, ширина грядок - 1 - 2 м. Місце в саду має бути сухе і тінисте. Розламують грибницю на невеликі шматочки і висаджують в шаховому порядку на відстані 20-25 см на глибину 4-5 см, а потім засипають вологим субстратом, злегка ущільнюючи його рукою. Температура субстрату повинна бути 24 ... 27 оС.
Приживлюваність грибниці перевіряють через 7 - 10 днів, обережно піднімаючи живильний шар. Якщо грибниця розрослася на 3 - 5 см, значить все йде добре. Затримка в розвитку буває із¬за нестачі вологи, тоді грядки поливають з лійки з дрібним ситом.
Через 2 - 3 тижні після посадки треба засипати грядки сумішшю дернової землі і торфу (2: 1). Земля повинна бути постійно вологою, але в сильні, затяжні дощі треба робити над грядками укриття.
Восени і взимку. У цю пору року печериці вирощують в приміщенні. Грунт заготовляють у серпні і заповнюють їм ящики на початку вересня (на глибину не менше 30 см). Ящики з грибницею встановлюють в тепле місце (температура 20 ... 27 оС і вологість повітря 90-95%). Через одну¬две тижні, коли грибниця розростеться, ящики треба поставити в більш прохолодне (15 ... 17 оС) місце. Приміщення повинно бути добре провітрюваним. Не можна допускати пересушування субстрату. У міру необхідності його обережно поливають з лійки з ситечком дощовою або сніговою водою, температурою 17 ... 18 оС.
Якщо печериці ростуть занадто бурхливо, треба поддер¬жівать температуру 13 ... 14 оС. При дотриманні цих умов гриби виростають більш щільними, термін їх плодоношення збільшується до 5-6 місяців.
Дощовики. На садовій ділянці без особливих зусиль можна виростити і дощовик звичайний - дуже смачний гриб. Для цього треба викопати траншею глибиною 25 см, шириною 2 м і довжиною до 3 м. У траншею зсипають сухе листя берези, осики, верби і тополі. Туди ж складають сухі гілки цих дерев товщиною не більше 2 см. Все потрібно ретельно утрамбувати, щоб вийшов шар приблизно 20 см, і полити водою. Потім слід взяти землю, де росли дощовики, укласти в траншею шаром до 5 см, полити і накрити гілками.
Треба стежити, щоб грунт не пересихав. Зайва вода не завадить: гриб недаремно називають дощовиком. Поливати краще дощової, річкової та колодязної водою.
Через місяць після «посадки» грибниця почне проростати, що можна визначити по появі тонких білих ниток в грунті.
Тепер грядку потрібно замульчувати торішнім листям або дрібно нарізаною травою і регулярно поливати, не допускаючи пересушування грунту. На наступний рік можна очікувати рясного врожаю грибів.
Щоб така плантація плодоносила постійно, необхідно підсівати суперечки зі старих дощовиків, висипаючи коричневий пил прямо на грядку.
Боровики. Покласти капелюшок дозрілого гриба на аркуш паперу. Через добу на папір висипляться найдрібніші бурі суперечки, які треба обережно, щоб не здуло вітром, посіяти на грядки. Можна допомогти посадкам наступним чином: кілька старих, в'ялих боровиків опустити в садову лійку і через 2 дні, коли вони розкиснути і розповзуться на ниточки, поливати цієї густий, добре розбовтаною сумішшю грибний город. Сходи боровиків вийдуть дружними, рівними, так як за допомогою лійки досягається рівномірний посів.
Плантація здатна плодоносити кілька років поспіль, тільки треба щорічно підсівати свіжі суперечки через лійку.
Г. Заварзін
Газета "САДОВОД" №27, 2010р.
