Ковпак
Їстівний пластинчастий гриб. Найбільш поширений в Західній і Східній Європі, зустрічається в західній і центральній частині Росії, в інших районах не росте, тому в нашій країні не дуже відомий. У місцях зростання у місцевого населення має назви - турок, курочка, пріболотнік білий. Ковпак воліє хвойні ліси, але зустрічається в листяних і змішаних. Звичайне зростає в мшиста місцях, на чорничник. Не рідкісний в гірських лісах.
Капелюшок жовто-светлокорічневого кольору, часто з сіро-синюватим відтінком. У молодих грибів куляста. З віком розпрямляється до плоскою, але опуклість в центрі залишається. Часто у капелюшки по краях є невеликі складки, у старих грибів переходять у тріщини. Капелюшок ковпака досить м'ясиста, зазвичай виростає до 10 см в діаметрі. Але зустрічаються і екземпляри з п'ятнадцятисантиметрової «ковпаком».
Ніжка середньої товщини, більш світлого відтінку, ніж капелюшок, часто біла, завжди має кільце-спідничку, що залишилася від плівковою перетинки, що закриває низ молодого гриба.
Пластини ковпака за кольором зазвичай ідентичні капелюшку, часто маю навіть більш темний відтінок, особливо це проявляється у старих грибів.
Ковпак збирають з кінця липня по жовтень, але найбільш масово він зустрічається в серпні-вересні. Цей гриб можна сплутати з Паутінник, в масі своїй неїстівними і отруйними, але у ковпака плівка між ніжкою і краєм капелюшки суцільна, не розпадається на нитки-павутинки, а просто рветься, залишаючи на ніжці гриба добре помітну спідничку.
Ковпак досить смачний гриб. Його можна смажити, тушкувати, маринувати, солити.
