Широко поширений деревний гриб: характеристика трутовика лускатого
Гриб трутовик лускатий може називатися по-різному: Вязовік, і трутовик строкатий, і пестрец, і заячнік. За зовнішнім виглядом нагадує диски або тарілки, які вросли в стовбур дерева.
Виростає зазвичай невисоко. Іноді досягає висоти до 10-12 метрів або навпаки зростають мало не з землі. Гнилі пеньки відмінно підійдуть для появи трутовика лускатого.
Зовнішній вигляд і ареал розповсюдження
Молодий лускатий трутовик має шлемоообразную форму, але з часом змінює її на веерообразную капелюшок. Капелюшок виростає діаметром до 30-40 см, покривається лусочками чорного або бурого кольору, розташованих концентричними колами. Має тонкі і загинаються вниз краю капелюшки, іноді вони зазубрені. Капелюшки досить товсті, м'ясисті, мають соковиту м'якоть. При надломі вони виділяють приємний запах, схожий з запахом недопеченого здобною булочки, іноді абсолютно медовий. У міру дорослішання гриба, капелюшок стає жестковатой на дотик. Найчастіше пофарбована в жовтий колір. Низ трубчастий, жовтуватою або білого забарвлення.
Ніжка трутовика лускатого досягає товщини до 4 см в діаметрі, коротка. У деяких випадках довжина досягає до 8-10 см. По розташуванню в основному бічна і ніколи не росте з центру. Формою ніжка може бути як пряма, так і вигнута. За масою щільна, але догори переходить в сітчасту, пористу і пухкі. Що стосується забарвлення ніжки гриба, то вона має білий, кремовий або жовтуватий тон. Колір підстави бурий з чорнотою, по всій поверхні покрито темними лусочками.
Лускатий трутовик - широко поширений вид в широколистяних лісах Північної Америки та Європи. У Росії росте в Краснодарському краї, Ставропілля і Криму. Зустрічається і на Північному Кавказі. Окремий підвид трутовика лускатого зустрічається і в лісах Східного Сибіру, Далекого Сходу і навіть на Камчатці.
Гриб росте не тільки в лісах, а й міських парках, воліючи ослаблені дерева не хвойних порід, таких як клен, а іноді і бук. Найбільше любить селитися на в'язі - звідси і його друга назва - Вязовік. Нерідко гриб виростає купчасто, утворюючи невеликі колонії.
Фото трутовика лускатого
Лікарські властивості
В офіційній медицині лускатий трутовик використовується в основі препаратів. Ліки з гриба дають відмінний лікувальний ефект, націлений на відновлення органів, які зазнали інтоксикації отруйними речовинами. Це можуть бути як звичайні отрути, так і важкі метали кшталт ртуті і навіть гази зразок зарину.
Лікувальні властивості трутовика лускатого використовуються і в народній медицині. Здавна відомі рецепти приготування сухих протизапальних екстрактів і мазей, що стримує зростання патогенних грибків, що розвиваються на шкірі людини і під нігтями.
Багато лікувальні якості гриба в тій чи іншій мірі проявляються навіть при звичайному прийомі його в їжу.
З трутовика лускатого готують лікувальні мазі
Тобто можна, але тільки обережно!
Трутовик лускатий є умовно-їстівні гриби, причому тільки будучи свіжим. Тобто зібраний у весняний період, коли м'якоть у нього м'яка і м'ясиста. Пізніше м'якоть стає жорсткою, схожої на стару пробку, легко кришиться і втрачає смак.
З гриба можна приготувати смачні і різноманітні страви. Існують рецепти приготування, що дозволяють як смажити, солити, маринувати і сушити, так і приготувати з ними пироги, додавати в супи в якості приправи і ще багато іншого.
Приготування трутовика лускатого слід починати відразу, після повернення з лісу: насамперед слід добре вимочити гриб протягом 12 годин, але можна і довше. При цьому вода змінюється через кожен 1-1,5 години. Незалежно від того, яке блюдо ви зібралися готувати, гриб спочатку слід дрібно порізати, а потім добре відварити. Кип'ятити його слід не менше 40 хвилин, далі очистити від шкірки з лусочками. Недоварений гриб виходить досить твердим і злегка солодкуватий на смак, і цю солодкість не зіб'є навіть рясне вживання спецій.
Перед приготуванням трутовик лускатий необхідно вимочити не менше 12:00
Своєчасно зібраний і правильно приготований лускатий трутовик має дивовижні смакові властивості. Приготувавши блюдо з нього хоча б раз, можна полюбити ці деревні гриби на все життя!
