Травневий гриб
Травневий гриб - їстівний пластинчастий гриб, відомий так само під назвою георгіїв гриб, офіційно іменується рядовка травнева. Як видно з назви пік плодоношення і збору цього гриба припадає на травень. З'являється травневий гриб з першої травою, наприкінці квітня, і відходить на початку червня. Рядовка травнева першої відкриває сезон збору справжніх їстівних грибів. Зібрані в цей же час сморчки все ж вважаються умовно-їстівними грибами.
Таке раннє поява на руку грибникам, схожі на травневий гриб поганки з'являються пізніше, коли травнева рядовка вже відходить. Тим більше що, травневий гриб досить «агресивний» представник агарикових - зростає купчасто, часто пробиваючи собі дорогу в не дуже підходящих для грибів місцях - стежках, пасовищах. Звичайний травневий гриб на лісових галявинах, галявинах, луках. Зустрічається георгіїв гриб і в межах міста, на газонах скверів і парків.
Ще одна особливість травневого гриба - забарвлення. Рядовка травнева рівномірно забарвлена в відтінки білого кольору. Гриби здаються блідими, не «засмаглими». Часто через скупченість зростання, і нерозбірливості місць появи на світ, капелюшки травневого гриба виходять деформованими і рваними.
У рядовки травневої добре виражений борошняної запах і смак, тому в кулінарії вона широкого застосування не знайшла. Все ж гриби повинні пахнути грибами. Але як першовідкривач грибного сезону травневий гриб цілком годиться для вживання. Частково борошняної смак можна перебити, добре обсмаживши ці гриби.
