Моховик зелений (xerocomus subtomentosus)
або Boletus subtomentosus
Місця збору:
Зустрічається в листяних, хвойних лісах і чагарниках, зазвичай на добре освітлених місцях (по узбіччях стежок, канав, на узліссях), іноді росте на гнилій деревині, мурашниках. Селиться частіше поодиноко, іноді групами.
Опис:
Капелюшок до 15 см в діаметрі, опукла, м'ясиста, бархатиста, суха, іноді з тріщинами, оливково-бура або жовтувато-оливкова. Трубчастий шар прирослий або злегка спадний до ніжки. Колір яскраво-жовтий, пізніше зеленувато-жовтий з великими незграбними нерівними порами, при натисканні вони стають синювато-зеленими. М'якоть пухка, білувата або світло-жовта, злегка синіюча на зрізі. Пахне сушеними фруктами.
Ніжка до 12 см, завтовшки до 2 см, нагорі потовщена, донизу звужена, часто вигнута, суцільна. Колір жовтувато-бурий або червоно-бурий.
Відмінності:
Моховик зелений схожий на моховик жовто-бурий і польський гриб, але відрізняється від них великими порами трубчастого шару. Не можна плутати моховик зелений з неїстівним перцевим грибом, який має жовтувато-червоне забарвлення трубчастого шару і їдку гіркоту м'якоті.
Використання:
Моховик зелений вважається першосортним їстівним грибом. Для приготування використовується все тіло гриба, що складається з шляпки та ніжки. Гарячі страви з нього готуються без попереднього відварювання, але з обов'язковим очищенням від шкірки. Також гриб засаливается і маринується для більш тривалого зберігання.
Вживання в їжу старого гриба, у якого почався розпад білка, загрожує важким харчовим отруєнням. Тому для вживання збираються тільки молоді грибочки.
Гриб добре відомий як досвідченим грибникам, так і початківцям любителям грибний тихого полювання. За своїми смаковими якостями він оцінюється досить високо.
