Ожини
Ідея спробувати створити Народну Енциклопедію грибів виникла якось при черговому поході в ліс. Грибів було мало і я брав все підряд. Найбільше - попадалося Ожина.
 |  |
У наших підмосковних містах ожини - практично не збирають (чомусь). Більше того - багато гриби були спеціально збивають / тиснуть / штовхають, типу - поганки ...
Гриб - непоганий, не гіркий, попередньої обробки не потрібно. Смак ... Взагалі-то, ожини, практично позбавлений смаку. Я б сказав - як і лисичка. Активно «насичується» ароматом своїх сусідів по сковороді або каструлі.
Ожини бувають червивими, але не часто. Виростають іноді до значних розмірів. Плодоносять рясно. Воліють, в основному, змішаний ліс.
Ожини можна смажити, солити, в суп. Бажано готувати гриб «в асорті», в суміші з іншими грибами.
Автор матеріалу: san_san
