Березовий сік (способи збору) 1
напувала мене
березовим соком ...
«Пісняри»
Після довгої зими березовий сік, мабуть, найперше, що можна зібрати в лісі. Ще не скрізь зійшов сніг, а сокорух вже почалося. Перш за все потрібно визначити чи з'явився сік. Для цього в другій половині березня починають робити шилом проколи на березах товщиною близько 10 см. Якщо сік пішов - у точці уколу виступить крапля соку. І можна починати його збір.
Березовий сік збирають з кінця березня до початку травня, залежно від кліматичного поясу. Починайте збирати сік з південної узлісся поступово переміщаючись в глиб хащі, там дерева прокидаються пізніше. Тим самим ви збільшите термін збору на кілька днів.
Для збору соку вибирайте здорові, рівні, покриті корою, а не берестой, дерева завтовшки більше 20 см. Бажано щоб вони були трохи нахилені, так зручніше обладнати місце збору.
Спосіб збору такий - тим чи іншим способом в стовбурі робиться поглиблення або отвір і в нього вставляється жолобок, трубочка або гніт для збігання соку в підставлену ємність. Раніше майже повсюдно робили зарубки сокирою, а в якості желобка зазвичай використовували четвертинку від кришки залізної консервної банки, зігнуту наполовину, гострою частиною встромляючи її в березу. Зараз частіше свердлять стовбур і в нього вставляють пластикову гнучку трубку.
В общем-то, спосіб добування соку залежить від того, що є під рукою, наприклад жолобок можна спорудити з ниток і горлечка від розбитої скляної пляшки, як показано на фото
