Валуй (russula foetens)
Сіноіми:
- Бичок
- Свінур
- Кульбік
- Соплівік
- Кулачок
Валуй - вид грибів з роду Сироїжка сімейства Сироїжкові.
Капелюшок у Валуєв діаметром 8-12 (до 15) см, жовта або жовто-бура. У молодих грибів капелюшок куляста, пізніше розкривається до майже плоскою, з поглибленням в центрі і чітко вираженими радіальними борозенками по краю. Шкірочка гладенька, блискуча, сильно слизова, легко знімається.
Ніжка Валуєв циліндрична або бочонковідниє, в довжину 6-12 см і товщиною до 3 см, біла, часто покривається бурими плямами, особливо біля основи. У середині ніжки з віком утворюється порожнина неправильної форми, і ніжка, на початку щодо міцна, стає дуже рихлою.
М'якоть дуже тендітна, біла, на зрізі поступово темніє і стає бурою. Пекучо-гіркий на смак, може викликати нудоту, запах неприємний, схожий на згіркле масло.
Пластинки Валуєв різної довжини, часті, узкопріросшіе, білуваті або брудно-кремові, виділяють жовтувату прозору рідину, яка засихає і залишає бурі плями.
Розповсюдження:
У деяких місцевостях цей гриб називають ще бичок. Зустрічається він в різних лісах, але особливо там, де є береза, з липня до пізньої осені. Віддає перевагу тінисті, вологі місця, особливо часто зустрічається в березняках і змішаних з березою лісах. Плодоносить рясно, поодиноко або невеликими групами. Сезон: з липня по жовтень.
Схожість:
Здалеку валуй дуже схожий на білий гриб. Сироїжка мигдальна (Russula laurocerasii) відрізняється по запаху гіркого мигдалю. Russula subfoetens дає жовте забарвлення м'якоті під дією розчинів лугу, валуй не дає такої реакції. Сироїжка Морзе (Russula illota) відрізняється жовтими пластинками з темними, до фіолетово-коричневого кольору, краями запах її більше схожий на горькоміндального.
Примітка:
Незважаючи на їдку, з неприємним запахом м'якоть, валуй їстівний, годиться для засолу.
