Гриб зимовий (flammulina velutipes)
Інші назви:
Фламмуліна бархатістоножковая
Коллібія бархатістоножковая
Зимовий гриб
Капелюшок: Спочатку капелюшок має форму напівкулі, потім вона розпростерта жовто-коричневого або медового кольору. У центрі поверхню капелюшки більш темного відтінку. У вологу погоду - слизова. Дорослі гриби дуже часто покриваються плямами бурого кольору.
М'якоть: водяниста, кремового кольору з приємним ароматом і смаком.
Платівки: Не часто, приросли, кремового забарвлення з віком стають темнішими.
Порошок суперечка: білого кольору.
Ніжка: циліндричної форми, верхня частина ніжки одного кольору з капелюшком, нижня частина темніше. Довжиною 4-8см. товщиною до 0,8 см. Дуже жорстка.
Розповсюдження: Фламмуліна (Flammulina velutipes) зустрічається пізньої осені та на початку зими. Виростає на валежнике і пнях, воліє листяні дерева. При сприятливих умовах, може плодоносити весь зимовий період.
Схожість: У період плодоношення, коли вже лежить сніг, фламмуліна (Flammulina velutipes) неможливо сплутати з іншим видом, так як в цей час більше нічого не росте. В інший час, опеньок зимовий, можна прийняти за будь - якої іншої вид дерево руйнівників, від яких він відрізняється білим кольором спорового порошку і тим, що не має кільця на ніжці.
Їстівність: вживається в їжу.
Зауваження: На думку багатьох, грибний сезон закінчується у вересні, але справжній грибник знає, що на роздоріжжі осені та зими настає пора смачного опенка зимового. Гриб зимовий (Flammulina vlutipes) досить поширений в південних регіонах Росії деревне гриб. У гриба є одна цікава особливість - його клітини, зруйновані при промерзанні, знову зростаються і відновлюються, як тільки температура повітря стає вище нуля. Тому в зимові відлиги деколи можна побачити капелюшки фламмуліна, визирають прямо з під снігу.
Крім того зимовий гриб досить швидко приручаються. Причому при вирощуванні фламмуліна в темному, холодному і вологому підвалі, виходить більш м'який і смачний гриб. Японці називають фламмуліна енокітаке - гриб локшина.
