Часниковий гриб
Невеликий пластинчастий грибок з сильним часниковим запахом. Капелюшок у нього невелика, максимум 3 см в діаметрі, спочатку опуклий, з горбком посередині, потім майже плоска. Колір капелюшка від світло-коричневого до темно-бурого. Колір пластин від білого до кремового. Ніжка Чесночнік тонка, товщиною із сірник і довжиною близько 5 см, жорстка, всередині порожня. Колір ніжки темно-бурий, вгорі більш світлий.
Зростає часниковий гриб з липня по вересень колоніями по узліссях і галявинах листяних та хвойних лісів. Практично не зустрічається в одиночному виді. Краще збирати Чесночнік після дощу, тоді їх особливо багато. У суху погоду вже вилазила часникові гриби швидко висихають і стають малопомітними. Але після минулого дощу, вони вбирають у себе вологу і відновлюють колишню форму.
Отруйних двійників не має, але зовнішнім виглядом схожий на несобіраемие численні дрібні гриби - «поганки». Тому визначати часниковий гриб краще так - спочатку візуально, по більш темною в порівнянні з капелюшком ніжці. Потім на дотик - ніжка повинна бути твердою. І остаточно - розтерти відламаний шматочок капелюшки на пальцях і понюхати. Специфічний запах часнику підкаже, що перед вами чесночник. Використовують у часникового гриба тільки капелюшки.
У пишу вживається як приправа. Заготовлюється сушкою. У сухому вигляді прекрасно зберігає свій часниково-грибний аромат. У Росії часниковий гриб практично не збирають, але в інших країнах Європи, особливо в Німеччині, він застосовується досить широко.
