Шікшевий чатні
Рецепт досить незвичайного застосування ягід шикши.
Чатні це індійське блюдо, щось середнє між соусом і закускою. Існує величезна кількість рецептів чатні, ось один з них, з використанням ягід вороники. Такий чатні використовується як гостра приправа до м'яса. Особливо хороша ця приправа до шашликів і барбекю. Деякі інгредієнти досить екзотичні, і в рецепті, де це можливо, вказані їх більш поширені аналоги.
Для приготування нам знадобиться:
-2 склянки вороники
-1 стакан кокосових пластівців
-1-2 свіжих стручки гострого перцю, бажано чилі
-1 середня цибулина червоної цибулі, можна використовувати звичайний лук
- шматочок свіжого кореня імбиру, приблизно 5 см
-4 зубчики часнику
-1-2 щіпки солі, краще гімалайської, якщо не знайдете можна морський, в крайньому випадку використовуйте звичайну
-4 листа каффірского лайма, можна замінити свеженатертий цедрою 1 лайма чи лимона
-1/2 очищеного лайма, можна замінити лимоном
-півсклянки свіжої зелені кінзи
-1/4 склянки порубаних листя м'яти
Всі компоненти подрібнюються міксером, блендером або кухонним комбайном з використанням насадки-ножа. Приготовлена маса не повинна бути пюреобразной (див. Фото).
