Збираємося по гриби
Вже пішли гриби. Всі знають, що удача на "тихе полювання" супроводжує не кожному. Вважається навіть, що не людина шукає гриби, а вони самі знаходять, "бачать" людини.
Що значить - гриб?
За однією з версій слово "гриби" походить від слова "губи". До цих пір в деяких російських говорах гриби називають губами. У своєму словнику Володимир Даль писав, що фраза "губи ламати" означала "йти по гриби". Автор «Порівняльно-етимологічного словника російської мови» Н. В. Гордєєв дотримувався іншої точки зору, він вважав, що "гриб", походить від давньоруського "г'рб". Лінвіст також зазначав, що в Древній Русі "горбами" називали пагорби. Ось ще одна версія - слово "гриб" сходить до праслов'янської "гліб'". Це слово споріднене литовському "глейма", що означає слиз.
Ні рослини, ні тварини
Гриби - одна з найдавніших форм життя. І неймовірно життєздатна. Мікроскопічні гриби були виявлені навіть на обшивці космічної станції. Всього існує від 150 тисяч до 1,5 мільйона видів грибів. Такий колосальний розкид у підрахунку викликаний тим, що мікологія як самостійна наукова дисципліна сформувалася тільки в останні 50 років. До 70-х років ХХ століття всі гриби ставилися до рослинного царства, рослинами гриби є і в класифікації Карла Ліннея, хоча вже в XVIII столітті він висловлював сумніви, що гриби можна відносити до рослинного царства. В даний час мікологія - одна з найбільш цікавих і перспективних біологічних дисциплін. Знання про гриби допомагають людині у всіх сферах - від гастрономії до медицини.
Столиця грибів
У Росії до грибів завжди було особливе ставлення. У той час як у Західній Європі гриби називали "їжею бідняків" і "м'ясом для бідних", у нас ходили по гриби цілими селами. Зі свого "полювання" грибники поверталися з повними обозами різних грибів, які успішно збували на численних ярмарках. Була у грибників і своя "столиця" - місто Судиславль в Костромській губернії. У слов'янській традиції гриби вважалися власністю лісовика, тому походи в ліс супроводжувалися певними обрядами. У кожного лісу був пароль, "заповітне слово", яке відкривало кращі грибні місця. Багато і сьогодні вірять, що гриби "ховаються" від грибників, які в лісі свистять, чи співають, або голосно розмовляють.
Приїжджих іноземців захоплювало російське грибне достаток. Гриби смажили, парили, маринували, сушили. Уявлення про те, яке місце гриби займали в Росії ще в XVII столітті можна отримати, вивчивши меню званого обіду, який давав 17 березня 1699 патріарх Андріан: "три пирога з грибами, два пиріжки з груздями, гриби холодні з маслом, грузді нагріті соком да з маслом, капуста шотковая з грибами, галушки грибні на два "наряду грибів у тесті".
Культурна парадигма
Російську культуру можна назвати мікофільской. Як, наприклад, культури Індії, Греції, Азії та Мезоамерики. Є й культури мікофобние - англійська та ірландська.
Ця класифікація була введена американським ученим Робертом Воссон, який разом зі своєю дружиною - російською емігранткою Валентиною Павлівною багато років присвятив етномікологіі - вивчення ставлення до грибів у різних народів. Воссон об'їздив зі своїми експедиціями майже всі країни світу, в Мексиці брав участь у масатекской таємницею грибний церемонії. Вчений зібрав і класифікував численні міфи і повір'я про грибах. Результати його роботи вкрай цікаві. У деяких народів Африки вважається, що небо і земля походять від ніжки і капелюшки гриба, в Таджикистані вважали, що гриби - це небесні воші, які "Велика мати" витрусила з халата. Збереглося також кетскій міф про те, що бог Есей посадив чоловіків і жінок в землю і ті росли один час, як гриби.
Гриби-гріхи
Цікаво, що в Заволжской Русі від строків досі можна почути старе повір'я, що їстівні гриби - це гріхи. Тільки втілилися в еукаріотичні, так кажуть в біології, організми. Боровики - це найбільші наші гріхи, а лисички, опеньки - Незначні, рутинні, пустощі. Поганки, мухомори та інші - це гріхи інших людей. З'їсти такий гриб - означає позбавити можливості іншої людини сповідувати свій гріх. Розплата за це нещадна.
З цього випливає, що «тихе полювання» - це несвідоме (так би сказали психоаналітики) спогад про власну похибки. Ну а поглинання приготованих, а головне - знайдених особисто тобою - грибів, є алегорією сповіді. Невідомо звідки пішло це повір'я. Точно можна сказати, що у нього язичницьке коріння. І все ж ... Старики говорили, що велика кількість грибів у лісі - прикмета близькою біди. У сенсі, що неісповеданние гріхи можуть обернутися загальним горем. Саме тому заволзькі селяни ніколи не закінчували сезон «тихого полювання» до того моменту, поки не поверталися додому з порожньою кошиком.
Грибні країни
Ставлення до грибів у різних районах Росії різниться. У деяких російських областях, наприклад, досі не збирають вовнянки, на Кавказі не дуже люблять підосичники, підберезники і білі гриби. Не всі народи, які населяють Росію, їли гриби. Ненці, якути і татари зовсім їх не їли, а євреї їли тільки лисички. У цих грибах ніколи не буває черв'яків (треф), а тому вони, згідно з уявленнями іудаїзму, відносяться до нетрефним продуктам, які можна вживати в їжу. Англійці не люблять дикі гриби, їдять тільки печериці, сморчки і трюфелі. В Італії шкідливими грибами вважаються маслюки, а у Франції - опеньки. Далі всіх пішли швейцарці - у них навіть білий гриб вважається отруйним.
