Черемуха
Ця ягода заготовлюється в основному в Сибіру. Виростає черемха переважно по днищ водотоків, в сирих лісах, особливо по гарям, вирубок. Поширена дуже широко.
Плодоносить НЕ щорічно. Дозрівають ягоди в кінці літа - початку осені. Збирають їх, пригинаючи до землі гнучкі гілки і стовбури. На старі, розлогі кущі-полудеревья можна без зусиль залазити і збирати ягоди, пригинаючи до себе невеликі гілки. Кожен раз, пригнувши гілку або стовбур, потрібно потім повернути їх в початкове положення. Для цього до жердини, яким здійснюється таке пригинання (підтягування), прив'язується ще один гачок.
Ягоди черемхи висушують і мелють разом з кісточками. Черемхова борошно запарюється або, просіяне на густому ситі, змішується з маслом або сметаною при приготуванні крему. З неї також роблять начинку для пирогів. При інших варіантах приготування Черемхова борошно в тій чи іншій пропорції змішується з звичайною мукою і з неї печуть тістечка, кекси і т.п.
