Устаткування для вирощування грибів шампіньйонів

На сьогоднішній день вирощування печериць стає досить прибутковим бізнесом. Як і в будь-якому бізнесі, правильний підхід до процесу, суворе виконання технологічних норм, умов і правил відіграють важливу роль. Не менш істотні і питання, пов'язані з обладнанням для вирощування печериць, необхідним для стабільної роботи ферми протягом цілого року.

Печериці на продаж

Підготувати одні тільки приміщення - ще не гарантія врожаю. Технологія вирощування печериць включає наступні основні етапи:

Підготовка місця для вирощування грибів (як правило, є статтею найбільших витрат на початковому етапі);
Придбання міцелію;
Придбання або самостійне приготування компосту;
Вирощування шампіньйонів;
Збір і зберігання врожаю;
Збут продукції.

Абсолютно всю інформацію про вирощування печериць ви зможете знайти на нашому сайті.

Основні етапи вирощування грибів

На більшій частині цих етапів без спеціального обладнання для вирощування печериць просто не обійтися: без нього виробництво стає вкрай неефективним. Яке саме обладнання знадобиться і в якій кількості?

Зміст

Основне обладнання
Машини та механізми
Вентиляція та кондиціонування повітря в камерах вирощування
Система пароснабжения
Автоматичний контроль клімату
Освітлення камери вирощування

Основне обладнання

Пристрій кліматичної камери для підтримки необхідного мікроклімату

Перш за все, система вентиляції та кондиціонування, що дозволяє на кожній стадії росту грибів регулювати температуру повітря і його вологість, вміст у ньому вуглекислого газу. Кожна камера повинна бути обладнана індивідуальної кліматичної установкою. Тільки в цьому випадку можливе створення оптимальних умов, що різняться на кожній стадії вирощування грибів. В якості системи охолодження використовується холодильна машина, для створення опалювальної системи - водогрійний котел, а для системи пароснабжения - парогенератор.

Перевага обладнання систем автоматичного контролю клімату в тому, що вони дають можливість задати для кожної з стадій вирощування гриба потрібні кліматичні параметри. Системи водо-, електропостачання та освітлення стандартні, не вимагають окремого опису і розраховуються виходячи з потреб виробництва.

Автоматичний контроль - одна з найважливіших умов оптимального росту печериці, отже, і врожайності ферми.

Для тривало зберігання печериць необхідні холодильні камери, що дозволяють швидко охолодити і зберегти гриби. Камери бувають двох видів. Одні призначені для того, щоб максимально швидко охолодити гриби, інші - для їх зберігання. Оскільки печериця охолоджується порядку 40-60 хвилин, обладнання для швидкого охолодження повинно мати розмір, що вміщає обсяг грибів, зібраних протягом години.

Камера для зберігання призначена для короткочасного (1-3 діб) зберігання врожаю. Ящики з продукцією встановлюють на палети так, щоб повітря могло вільно циркулювати. Саме тому холодильну камеру не можна заповнювати більше ніж на 50% об'єму. Кількість камер визначається їх місткістю і добовим об'ємом врожаю, помноженим на три. Для вертикального і горизонтального переміщення по стелажу в процесі догляду за грибами та їх зборі використовують стелажі з візками.

Машини та механізми

Устаткування для навантаження компосту на стелажі вирощування грибів шампіньйонів і для їх розвантаження

Якщо наведений вище список устаткування для вирощування грибів життєво необхідний для правильної технології, то механізація виробництва може здатися необов'язковою. Але це не так, оскільки наявні механізми значно полегшать працю, а в деяких випадках без них обійтися просто неможливо. Оскільки обладнання, спеціально призначене для грибного виробництва, поки не випускається, при оснащенні ферми під вирощування печериць необхідно допрацьовувати загальнопромислову техніку.

Для обладнання ферми знадобляться:

Обладнаний лебідкою підйомник (заповнення блоків компостом і їх вивантаження);
Транспортер (вивантаження покривної грунту і відпрацьованого компосту);
Машина для розпушування покривної грунту і її вирівнювання;
Поливальне «дерево», переміщуване між рядами стелажів (або вдосконалені садові обприскувачі).

Вентиляція та кондиціонування повітря в камерах вирощування

Оскільки печериця дуже чутливий до мікроклімату, особливої уваги потребують мікрокліматичні системи. Стандартна кліматична установка включає в себе:

Встановлювані на вході свіжого повітря жалюзі;
Пристрій забору свіжого повітря;
Систему очищення повітря з фільтрами грубої і тонкої очистки (грубим фільтром утримуються частинки пилу, а спори мікроорганізмів - тонким);
Камеру змішування, регулюючу допомогою системи повітряних клапанів співвідношення свіжого і циркулюючого в камері повітря і задающую концентрацію СО2. Вимагає пристрою отвору в стіні камери вирощування, через яке буде проводитися забір свіжого повітря.
Теплообмінники. Охолоджують і осушують теплий і вологий літній повітря або знижують температуру циркулюючого в камері повітря. Система охолодження складається з холодильної машини, понижувальної температуру надходить в теплообмінники води. Її потужність визначається температурою і відносною вологістю повітря в регіоні, де розташовується ферма. Утворений при охолодженні повітря конденсат надходить в окрему камеру.
Калорифери. Необхідні для нагрівання повітря в холодну погоду і його осушення влітку при надмірній вологості. Можливо реалізувати обладнання системи опалення на основі водогрійного котла. Його потужність, як і потужність холодильної машини, визначається кількістю камер і максимальної зимовою температурою. З метою запобігання обмерзання охолоджуючого теплообмінника в умовах холодного клімату для попереднього нагрівання свіжого повітря встановлюється додатковий калорифер. Слід приділити увагу хорошій теплоізоляції труб підводки гарячої води
Відцентровий вентилятор з регульованою швидкістю обертання, призначений для циркуляції свіжого повітря в приміщенні камери.
Систему для розподілу повітря з пластиковими воздуховодами і направляючими форсунками. Завдяки пристрою цієї системи, що виходить з форсунок повітря, спочатку вдаряється в підлогу, і лише потім, як вторинний повітряний потік, рівномірно розподіляється по ярусах стелажів, оскільки печериці «не подобається» сильний прямий потік повітря.
Для можливості скидання надлишкового тиску камери обладнуються мають фільтр і клапан отвором у стелі. Площа цього отвору розраховується згідно розмірам камери вирощування.

Система пароснабжения

Дана система обладнується на основі парогенератора (зазвичай газового). Використовується для зволоження повітря в камері (що особливо важливо в зимовий час) і запарювання камери з відпрацьованим компостом для запобігання поширенню можливих інфекцій. Паропровід для зволоження повітря має менший діаметр, а для основної подачі пари - більший.

Автоматичний контроль клімату

Оскільки в кожній камері необхідно суворо контролювати безліч параметрів (концентрацію СО2, відносну вологість, температуру компосту і повітря) вкрай важливо мати автоматизоване обладнання для управління і контролю клімату на основі датчиків-контролерів. Кожна камера повинна мати датчики температури компосту і повітря, контролюючі параметри в різних частинах камери і на різних її ярусах, датчики відносної вологості та рівня СО2.

Освітлення камери вирощування

Система освітлення печериць

Гарне освітлення життєво необхідно для повноцінного розвитку грибів, контролю хвороб, проведення технологічних робіт та збору врожаю. На 20 тонн компосту в стандартній камері слід встановити 14 ламп денного світла, встановлених за наступною схемою:

5 ламп на бічних стінах;
4 лампи на стелі, по лінії центрального проходу. Вони розташовуються паралельно до бічних стін.

З причини наявності несприятливих умов на виробництві (висока вологість та інше) вся електропроводка повинна мати необхідний захист, гарантуючи безпеку персоналу та відповідність протипожежним нормам.

Різне