Правила «тихого полювання». невідомі факти про їстівних і отруйних грибах
Свинушки можуть стати причиною раку крові
Кінець літа викликає смуток у багатьох, але тільки не у любителів тихого полювання. У природі існує більше 100 тис. Видів грибів. Їстівних - сотні, отруйних - одиниці.
В давнину гриби називали м'ясом бідняків, навіть не підозрюючи, що в них багато білка і є всі основні амінокислоти і вітаміни А, В, D. При цьому вони низькокалорійні. У 100 грамах сирих грибів від 30 до 85 калорій. Вони діаманти кулінарії, здатні прикрасити святковий стіл і додати розкішний аромат будь-якої страви.
Не збирати!
Головне правило грибника: класти в туесок тільки знайомі гриби. Якщо сумніваєтеся і хочете будинки перевірити «незнайомця» за допомогою енциклопедії, покладіть його в окремий пакет. Отруйний гриб здатний завдати шкоди здоров'ю навіть невидимими спорами, які він може розсіяти по всій кошику. Смертельно небезпечних грибів в російських лісах не так багато. Один з них - бліда поганка. Вона росте у каштанових гаях і ліщині, у вологих лісах. Сплутати її можна з сироїжкою зеленою або їстівним мухомором самотнім. У їстівних мухоморах, правда, розбираються не всі, тому не беріть нічого, що викликає у вас сумнів. Але не топчіть і не знищуйте отруйні з вашої точки зору гриби - природа не створює нічого зайвого. Багато хто з них годують дерева, лікують тварин. Неїстівний червоний мухомор, наприклад, допоможе вам позбавитися від радикуліту. Народні цілителі радять його подвяліть на сонці пару днів і залити горілкою на два тижні. Віджате потім зілля втирають у хворі місця. Змішаний з цукром сік мухомора - відмінний засіб від мух.
Отруєння, до речі, можуть викликати і їстівні гриби, якщо вони старі або були зірвані біля доріг поблизу промзон. Небезпечні і гриби, що пролежали пару днів в поліетиленовому пакеті в очікуванні переробки. Ніколи не збирайте свинушки: наука довела, що цей гриб може стати причиною раку крові. Небезпечні вовнянки, які так люблять солити. У них немає смертельної отрути, але вони викликають сильне кишкове отруєння, як і опеньок осінній після перших заморозків. Перед заморожуванням для заготовок на зиму їх слід відварити.
«Ходять міфи, що отруйні гриби ніколи не бувають червивими. Не вірте. Їх їдять і равлики, і слимаки. І так само труяться, - говорить мікології Ольга Вахрушева. - Чи не показує наявності отруйного гриба цибулина, яка нібито синіє при готуванні. Їстівний гриб-гнойовик може викликати отруєння, якщо його вжити з горілкою. Спирт розчиняє в ньому токсичні речовини. Отруєння смертельними грибами не відразу помітно. Про нього просигналять зниження температури тіла, рясний піт, сонливість. В запасі є кілька годин, щоб доїхати до лікарні і вжити заходів з порятунку. Треба випити багато води і викликати блювоту ».
за матеріалами АіФ
