Подгруздок чорний

Подгруздок чорний, сироїжка чорна, чорнушка (умовно-їстівний)

Подгруздок чорний Капелюшок в діаметрі до 20 сантиметрів, спочатку майже плоска або вдавлені посередині, із загнутим вниз краєм. Пізніше стає воронковідной з розпрямити краєм, гола. Забарвлення капелюшка у молодого гриба бруднувато-сірувата, потім оливково-буро-сіра і, нарешті (у зрілого - гриба), стає темно-бурого. Пластинки часті, вузькі, спочатку білувато-сіруваті, потім сіруваті, від натискання чорніють. Ніжка коротка, рівна, спочатку суцільна, потім порожниста, одного кольору з капелюшком або трохи світліше її, від дотику темніє. М'якоть щільна, ламка, біла, з віком стає сірою або буро-сірою, без молочного соку. На смак капелюшок негорькая, але платівки дуже їдкі.

Ростуть групами в хвойних, але частіше в змішаних і березових лісах з другої половини літа до осінніх заморозків.

Подгруздкі чорні в їжу використовуються тільки в солоному вигляді, але при засоленні зазвичай чорніють. Перед солінням гриби ретельно відбирають, так як часто вони бувають з хробаками, а потім відварюють або вимочують.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31