Груздь жовтий (lactarius scrobiculatus)
Інші назви:
- Підгрузді жовтий
- Гриб подскрёбиш
- Волнуха жовта
- Груздь ямчатой
Місця збору:
Груздь жовтий (Lactarius scrobiculatus) Росте в північній частині лісової зони і в Сибіру, в ялинових, ялицевих, іноді в змішаних лісах, воліючи молоді ялинники і сосняки, рідше селиться в березняках, на глинистому ґрунті. У хвойному лісі груздь жовтий росте під ялинками навіть у жовтні.
Опис:
Капелюшок Груздz жовтого (Lactarius scrobiculatus) діаметром 7-10 см, округло-опукла, потім розпростерта, у центрі вороніовідно-втиснута, з загорнутим краєм. Колір золотисто-жовтий. Поверхня повстяні-шерстистий з більш-менш вираженими зонами, слизова, липка. М'якоть біла, жовтіюча при зіткненні. Молочний сік білий, на повітрі міняє забарвлення до сіро-жовтого (у дощову погоду забарвлення молочного соку не змінюється), з гострим гірким смаком. Платівки, спадні по ніжці, білуваті або кремові з рожевим відтінком. Ніжка коротка, товста (до 3 см), одного кольору з капелюшком, з неправильно-округлими, частіше продовгуватими бурими плямами. Ніжка до 8 см завдовжки, до 3,5 см завтовшки, щільна, гладка, біла.
Відмінності:
Тільки грузді жовті мають інтенсивну жовте забарвлення. Дуже схожі жовті грузді на грузді справжні. У них приблизно однакові розміри, так само опушені і загорнуті вниз краю капелюшків. Схожі вони і за смаковими якостями.
Використання:
Умовно їстівний гриб, першої категорії. Збирають у липні - вересні. Гриб солять, маринують. У солоному вигляді стає жовтувато-бурим з сірим відтінком, м'якоть - трохи зеленуватою. Опушенность краю зберігається.
