Волнушка біла

Волнушка біла

Lactarius Pubescens

Інші назви: Білан

Зустрічається повсюдно, особливо поширена в північних лісах від заходу Росії до Уралу, зазвичай на узліссях березових лісів, але попадається і в змішаних і навіть у хвойних, частіше вогкуватих лісах, з початку серпня до другої половини жовтня.

Капелюшок діаметром до 6 см, спочатку опукла, пізніше в середині втиснута або воронковидная, із загорнутими глибоко всередину повстяними краями, іноді суха, але частіше волога, біла або з жовтувато-червоними, як би розмитими плямами, без зон.

Пластинки тонкі, часті, білі, слабо опускаються по ніжці.

volnushka_belaya_smallНіжка щільна, коротка, гладка, ламка.

М'якоть щільна, виділяє гострий, іноді гіркий, білий сік.

Спори безбарвні, шипуваті, в масі білі.

Умовно-їстівний гриб, високо цінується за приємний смак і ніжну консистенцію м'якоті. Використовується для засолювання (переважно молоді капелюшки) після попереднього вимочування або ошпарювання для видалення гіркоти. У солоному вигляді м'якоть набуває бурувате забарвлення. Придатна до вживання на 40-й - 50-й день після засолу.

Має велику схожість з рожевої вовнянки, але відрізняється меншим розміром, більш світлої капелюшком без зон.

Подібності з отруйними та неїстівними грибами не має.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31