Гладиш

Гладиш

Lactarius Trivialis

Інші назви: Вільшанка, подольшанка, Гладух

Зустрічається нерідко, а місцями дуже рясно, у північних широтах європейській частині Росії, переважно у вологих ялинових і змішаних лісах, частіше з домішкою вільхи, в серпні - жовтні.

Капелюшок діаметром до 15 см, майже плоска, з невеликою вдавленностью посередині, гладка, дуже слизова, спочатку свинцово- або фіолетово-сіра, з темними концентричними зонами, пізніше світло-сіра, іноді з кремовим відтінком, зазвичай без зон, рідше зі слабко вираженими зонами .

Пластинки тонкі, нечасті, кремово-палеві, потім до жовто-рожевих, на зламі сірувато-зелені.

gladysh_smallНіжка буває досить довга, порожниста, зазвичай посередині або внизу роздута, гладка, клейка, світліше капелюшки.

М'якоть ламка, біла або злегка кремова, з їдким білим соком, жовтіючої на повітрі і застигає на пластинках в сірувато-зелені крупинки.

Спори округлі, безбарвні, у масі жовтуваті.

Використовується тільки для засолювання після попереднього відмочування або бланшировки. У засоленні Гладиш набуває яскраво-жовте забарвлення. Солоні гриби повинні мати капелюшок діаметром до 9 см і ніжку довжиною до 1,5 см.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31