Груздь жовтий

Груздь жовтий

Lactarius Scrobiculatus

Інші назви: Жовта волнуха, подскребиш, жовтий підгрузді)

Зустрічається в хвойних (ялинових і ялицево-ялинових), рідше в березових лісах на вапняних грунтах, часто в гірських лісах. Зустрічається досить часто, плодоносить зазвичай невеликими групами. Сезон липень - жовтень.

Капелюшок діаметром до 15 см, плоско-опукла, в середині увігнута, із загнутим всередину пухнасто-волокнистих краєм, волога, волохата, золотисто-жовта, з концентрической, більш світлої смугастістю.

Пластинки приросли або низхідні, часті, товсті, білі.

gruzd_zhelt_smallНіжка коротка, товста, всередині порожня, світло-жовта з більш темними плямами.

М'якоть щільна, біла, з гострим і пекучим білим, на повітрі жовтіючої, молочним соком.

Спори майже округлі, з шипами, в масі жовтуваті.

Умовно-їстівний гриб, в Росії і східно-європейських країнах традиційно належить до кращих грибам, нарівні з груздём справжнім. Годиться для солінь і маринадів, гіркота віддаляється попередніми відварюванням або вимочуванням. На Заході через гіркого смаку вважається неїстівним або навіть отруйним. За смаковими якостями прирівнюється до грузді сьогоденням.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 3447