Груздь жовтий

Груздь жовтий

Lactarius Scrobiculatus

Інші назви: Жовта волнуха, подскребиш, жовтий підгрузді)

Зустрічається в хвойних (ялинових і ялицево-ялинових), рідше в березових лісах на вапняних грунтах, часто в гірських лісах. Зустрічається досить часто, плодоносить зазвичай невеликими групами. Сезон липень - жовтень.

Капелюшок діаметром до 15 см, плоско-опукла, в середині увігнута, із загнутим всередину пухнасто-волокнистих краєм, волога, волохата, золотисто-жовта, з концентрической, більш світлої смугастістю.

Пластинки приросли або низхідні, часті, товсті, білі.

gruzd_zhelt_smallНіжка коротка, товста, всередині порожня, світло-жовта з більш темними плямами.

М'якоть щільна, біла, з гострим і пекучим білим, на повітрі жовтіючої, молочним соком.

Спори майже округлі, з шипами, в масі жовтуваті.

Умовно-їстівний гриб, в Росії і східно-європейських країнах традиційно належить до кращих грибам, нарівні з груздём справжнім. Годиться для солінь і маринадів, гіркота віддаляється попередніми відварюванням або вимочуванням. На Заході через гіркого смаку вважається неїстівним або навіть отруйним. За смаковими якостями прирівнюється до грузді сьогоденням.



Статті за темою "Груздь жовтий"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31