Хрящ перцевий

Хрящ перцевий

Lactarius Piperatus

Часто зустрічається гриб. Виростає рядами або колами в сирих і затінених листяних і змішаних лісах, набагато рідше у хвойних. Зустрічається в середній смузі, на північ рідше. Сезон літо-осінь.

Капелюшок діаметром до 20 см, спочатку посередині втиснута, з загорнутим краєм, пізніше воронковидная, часто з хвилястим краєм, суха, неопушена, чисто біла або злегка жовтувата, без концентричних зон.

Пластинки часті, розгалужені, білуваті.

gruzd_perechn_smallНіжка коротка, товста, міцна, суцільна, біля основи злегка звужена, біла.

М'якоть щільна, груба, біла або злегка жовтувата, з рясним білим, пекучо-їдким, що не темніє на повітрі, молочним соком.

Спори округлі, в масі білі.

Часто вважається неїстівним через дуже гострого смаку, хоча його можна вживати як умовно-їстівний після ретельної обробки для видалення гіркоти, йде тільки в засолення. Гриби можна їсти через один місяць після засолу. Також іноді його сушать, розтирають в порошок і використовують як пекучої приправи замість перцю.

Схожості з отруйними грибами не має.



Статті за темою "Хрящ перцевий"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31