Хрящ перцевий
Lactarius Piperatus
Часто зустрічається гриб. Виростає рядами або колами в сирих і затінених листяних і змішаних лісах, набагато рідше у хвойних. Зустрічається в середній смузі, на північ рідше. Сезон літо-осінь.
Капелюшок діаметром до 20 см, спочатку посередині втиснута, з загорнутим краєм, пізніше воронковидная, часто з хвилястим краєм, суха, неопушена, чисто біла або злегка жовтувата, без концентричних зон.
Пластинки часті, розгалужені, білуваті.
Ніжка коротка, товста, міцна, суцільна, біля основи злегка звужена, біла.
М'якоть щільна, груба, біла або злегка жовтувата, з рясним білим, пекучо-їдким, що не темніє на повітрі, молочним соком.
Спори округлі, в масі білі.
Часто вважається неїстівним через дуже гострого смаку, хоча його можна вживати як умовно-їстівний після ретельної обробки для видалення гіркоти, йде тільки в засолення. Гриби можна їсти через один місяць після засолу. Також іноді його сушать, розтирають в порошок і використовують як пекучої приправи замість перцю.
Схожості з отруйними грибами не має.
