Сироїжка харчова

Сироїжка харчова

Russula Vesca

Інші назви: сироїжка їстівна, сироїжка чудова

Виростає в листяних і хвойних лісах, поодиноко і групами, зустрічається також на узліссях, у чагарниках, на галявинах, у червні - серпні.

Капелюшок діаметром до 10 см, спочатку напівкуляста, пізніше плоско-опукла, втиснута в центрі, суха, іноді зморшкувата, з гладким або слабо рубчатий краєм, з неснимаемого або слабо отделяющейся тільки з краю капелюшки шкіркою, рожевого, бордово-червоного або червоно-коричневого кольору , у багатьох грибів з великими світлими плямами.

Пластинки часті, прикріплені або злегка нізбегающіе, розгалужені, вузькі, білі або жовтуваті.

syroezhka_pish_smallНіжка довжиною до 8 см, товщиною до 4 см, щільна, циліндрична, рівна, донизу кілька звужується, іноді зморшкувата, біла.

М'якоть щільна, біла, гладка, солодкувата, з приємним фруктовим запахом.

Спори округлі, безбарвні, у масі білі.

Гриб використовується вареним і смаженим, а також для засолювання після попередньої бланшіровкі.Соление сироїжки повинні мати капелюшок до 5 см в діаметрі і ніжку довжиною до 1 см.

Подібності з отруйними та неїстівними грибами не має.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31