Опеньок осінній справжній

Опеньок осінній

Armillariella Mellea

Інші назва: опеньок осінній, опеньок справжній

Широко поширений по всій території країни. Росте групами на старих пнях, корінні хвойних і листяних дерев, з середини серпня, до перших заморозків.

Капелюшок спочатку майже куляста, з загорнутими всередину краями, часто з горбком посередині, пізніше плоско-опукла, суха, сіро-жовтуватого або коричневого кольору, в середині темніша, з тонкими, дрібними, іноді зникаючими коричневими лусочками.

У молодих грибів краю капелюшки з'єднані з ніжкою білою плівкою, яка з ростом грибів від капелюшка відривається і залишається на ніжці у вигляді білого колечка.

Пластинки злегка нізбегающіе, білуваті або світло-бурі, часто з темними плямами і білим нальотом від спор.

Опеньок осінній справжнійНіжка зазвичай довга, тонка, внизу кілька потовщена, волокниста, жовтувата або жовто-бура, з білим плівчастим кільцем.

М'якоть щільна, тонко-м'ясиста, а в ніжці грубоволокниста, біла, з приємним запахом і кислувато-терпким смаком.

Спори яйцевидні, в масі білі.

Умовно-їстівний гриб, недоварений може викликати розлади травлення. На Заході опеньок непопулярний, вважається малоцінних, іноді навіть неїстівним, в Росії ж і країнах Східної Європи масово збирається і вживається, тут його вважають одним з кращих пластинчастих грибів. Багато грибники відбирають для їжі лише молоді екземпляри.

Опеньок містить цінні мікроелементи, які відіграють важливу роль у кровотворенні, так, 100 г опеньків задовольняють добову потребу організму в цинку і міді.

Опеньки вживають у їжу в солоному, маринованому, смаженому, вареному і сушеному вигляді.

Крім справжнього опенька зустрічаються й інші види опеньків, багато з яких отруйні. Найбільш поширеними і небезпечними з них є гриби з жовто-сірчистої (помилковий сірчаний опеньок) Або червонуватою (помилковий цегляно-червоний опеньок) Забарвленням капелюшки, за якою вони легко відрізняються.

Іншими відмінними ознаками цих грибів є: неприємний запах, відсутність лусочок на капелюшку і кільця на ніжці, а також жовте забарвлення пластинок, яка пізніше стає зеленуватою або фіолетово-коричневою, тоді як у справжнього опенька запах типово грибний, приємний, а пластинки не змінюють своєї забарвлення, весь час залишаючись білуватими і тільки у старих грибів вони стають світло-бурими.

Крім того, у справжніх опеньків споровий порошок білого кольору, а у неправдивих - досить темний, коричнево-фіолетового забарвлення.



Статті за темою "Опеньок осінній справжній"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31