Гнойовики і корбан

Родова назва грибів-гнойовиків походить від грецького слова «копрос», що означає гній. Гриби з'являються незабаром після дощу, часто в той же день, ростуть дуже швидко, деякі - протягом години. Однак життя плодових тіл дуже коротке, через кілька годин гриби гинуть і під впливом власних ензимів розкладаються, перетворюючись у чорну кашоподібну масу.

Гнойовики ставляться до грибів-сапротрофам, вони живуть на грунті, на гною, деревині.

Гнойовик білий (кошлатий)

Росте на сильно угноєної і багатою перегноєм грунті, на сміттєвих ділянках поблизу будинків, на городах, газонах і скверах, у парках, зустрічається часто у вересні - жовтні, іноді попадається раніше. Капелюшок молодого гриба подовжено-яйцеподібна, пізніше колокольчатая, волокнисто-луската діаметром до 10 см, біла, на верхівці охриста. Пластинки спочатку білі, при дозріванні швидко темніють і стають чорними. М'якоть ніжна, біла, соку не виділяє. Ніжка довжиною до 16 см, пряма, біля основи потовщена, біла, всередині порожня, з плівчастим кільцем вгорі.

Гриб їстівний, 4-ї категорії. Використовується в їжу свіжим (вареним і смаженим) тільки в дуже молодому віці, поки пластинки ще білі. Зберігання, навіть нетривале, зрізані гриби гнойовики не витримують.

Гнойовик сірий

Цей гриб іноді називають чорнильним. Він росте на зволожених і багатих перегноєм грунтах, в полях, городах, в садах, на звалищах, у лісі на вирубках, зустрічається часто негустими пучками з травня по жовтень.

Капелюшок сіра, в центрі темніша, діаметром 5-10 см, у молодого гриба яйцеподібна, потім ширококолокольчатая з розтріскується краєм. На поверхні капелюшка дрібні темнуваті лусочки. М'якоть світла, швидко темніють, на смак солодкувата. Пластинки вільні, широкі, у молодих грибів білі, потім стають темно-бурі, у старих грибів - чорні. Ніжка біла, біля основи злегка буро, гладка, циліндрична, висотою до 20 см, діаметром 1-2,5 см, з білим швидко зникаючим кільцем. Гнойовик сірий НЕ червівеет.

Гриб їстівний, 4-ї категорії, але в їжу його можна вживати тільки зовсім молодим, протягом 2-3 годин з моменту появи.

Свинуха тонка (в центрі)

Зустрічається часто, місцями дуже рясно на різних грунтах в хвойних і листяних лісах, у садах і парках, але воліє світле дрібнолісся, дороги, просіки, галявини, зростає з червня по жовтень.

Капелюшок діаметром 6-20 см, у молодого гриба плоска з загорнутим краєм, м'ясиста, кругла, пізніше втиснута, воронкообразная, тонкоопушенние, охристо-бура, оливково-бура. Пластинки нісбегающіе, брудно-жовті, у старих грибів коричневі. М'якоть м'ясиста, брудно-жовтувата, на зламі буріє, з сильним грибним запахом.

Гриб неїстівний. В даний час учені виявили в свинушками токсична речовина - мускарин, який не руйнується в процесі відварювання грибів. Крім того, знайдений антиген, який, потрапляючи в організм людини, викликає про бразованіе в крові антитіл. Накопичуючись, вони змінюють склад крові, що створює загрозу здоров'ю і життю людини.

Гнойовик І свинушками

Гнойовики і корбан





Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31