Печериця

Печериця звичайна

Печериця Назва гриба французьке, воно означає загальне поняття гриб. Капелюшок печериці опукла, в діаметрі від 3 до 10 сантиметрів, білою або бурою забарвлення, гладка або кілька луската. У молодих грибів вона майже куляста і з'єднується з ніжкою білою плівкою, яка пізніше розривається і залишається на ніжці у вигляді кільця.

Краю капелюшки у молодого гриба трохи загнуті вниз, з віком його стають прямі. Пластинки вільні, а не приросли до ніжки, часті, спочатку блідо-рожеві, потім рожеві і, нарешті, стають майже чорними. Ніжка зазвичай коротка, щільна, товста, циліндрична, білого забарвлення. М'якоть щільна, біла, злегка розовеющая на зламі, з сильним приємним запахом.

Двійником гриба є помилковий печериця, відмітними ознаками якого будуть такі, як пожовтіння м'якоті на зламі і запах, який чи карболкою. Печериця звичайна має деяку схожість зі смертельно отруйної поганкою блідою. Ці два види розрізняються зовні насамперед за забарвленням пластинок. Якщо у печериці пластинки рожеві, то у поганки блідою вони завжди білі.

Ростуть печериці в городах, парках, садах, на бульварах, на вигонах, звалищах, полях, луках, всюди, де є багата перегноєм або угноєний земля. Зустрічаються групами з середини травня до жовтня.

Гриб їстівний, третьої категорії цінності. За поживністю печериці прирівнюють до м'ясних продуктів. Їх використовують у їжу в смаженому, вареному і консервованому вигляді. Консервують печериці в солоному розчині. Для маринаду беруть лише молоді гриби з ніжно-рожевими пластинками.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31