Красноголовець

Красноголовець (їстівний)

Красноголовець У гриба є друга назва - осиновик, але ним користуються в народі рідше.

Плодове тіло велике. Капелюшок досягає в діаметрі 30 сантиметрів. Спочатку вона полушаровидная, потім опукла до подушковидной, повстяна або гола, суха, іноді з звисає по краю шкіркою. Забарвлення капелюшка різна: червона, оранжева, жовта, рідко сірувата або біла.

Трубчастий шар дрібнопористий, спочатку білий або димчасто-сірий, пізніше сірий і до світло-бурого. Ніжка висока, донизу потовщена, біла, з продовгуватими білими, коричневими або чорними лусочками. М'якоть міцна, біла, на зламі поверхню спочатку синіє, потім стає темно-сірої або чорної. Особливого запаху і смаку не має.

Схожості з ядовітиміілінес'едобнимі грибами красноголовець не має.

Зростає красноголовець швидко, дозрівання наступає на 7-й день. Якщо в перший день зростання в середньому важить 2 грами, то на сьомий день-145. Зустрічаються гриби найчастіше поодиноко. Виростають не тільки в осикових, але і в інших типах листяних лісів. Водяться вони і в хвойних лісах.

Красноголовець - цінний їстівний гриб, вживають у їжу в свіжому (вареному, смаженому), сушеному і маринованому видах: Деякі грибники люблять підосичники засолювати.

Слід мати на увазі, що при сушінні цей гриб чорніє, а відвари супів з нього виходять темні.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31