Горькушки

Горькушки, горькушки руда, груздь гіркий

Горькушки Цей гриб зустрічається повсюдно в хвойних лісах. Горькушки невибаглива і часто рясно росте в несприятливі для інших грибів роки. Капелюшок у горькушки червоно-коричневого кольору, гладка, в дощ, і в сирих місцях блискуча, у молодих грибів опукла, потім воронкообразная. Часто у старших грибів капелюшок буває плоскою. Краї у капелюшки майже завжди загнуті, тільки у зовсім старих грибів прямі.

У багатьох горькушек в центрі капелюшки присутній горбок, який зберігається навіть у виросли грибів. Ніжка досить довга, у дорослих грибів порожниста, по товщині виглядає пропорційно капелюшку, іноді зустрічаються гриби на тонкій ніжці. Колір ніжки світло-червонуватий, в тон капелюшки. Пластини білуваті або кремові, молочний сік білий, густий.

Гриб їстівний, відноситься до 4 категорії, але більш гіркий, ніж грузді, білявки, вовнянки та інші пластинчасті. Ця особливість горькушки і відображена в її назві. Горькушки тільки солять. Але попередньо її обов'язково вимочують або (і) відварюють, причому робити це треба набагато довше, ніж з іншими молочні судини. Тому цей гриб часто не збирають або беруть тоді, коли немає інших грибів.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31