Маловідомі пластинчасті гриби

Серед їстівних грибів є такі, які грибники обходять. Причина тому або занадто яскравий відштовхуючий синьо-зелений колір, що нагадує поганку (Строфарія синьо-зелена), або гриб насторожує схожістю з мухомором (ковпак кільчастий) та іншими неїстівними грибами.

Строфарія синьо-зелена

Зустрічається групами в лісах з багатими грунтами (в ялинниках), а також у місцях звалища харчових відходів біля населених пунктів у серпні-вересні.

Капелюшок молодого гриба колокольчатая, пізніше плоско-розпростерта, клейка, синювато-зеленувата із залишками покривала у вигляді білих пластівців по краю. Пластинки у молодих грибів теж синювато-зеленуваті, пізніше димчато- сірі. М'якоть блакитнувата. Ніжка циліндрична, одного кольору з капелюшком, слизова, з добре помітним кільцем, нижче якого розташовуються пластівчасті лусочки. Вище кільця шкірка ніжки гладка.

Гриб маловідомий, їстівний, 4-ї категорії, вживається в їжу у вареному, смаженому і маринованому вигляді. Перед приготуванням страв необхідно з капелюшка шкірку зняти.

Строфарія синьо-зелена цікава як об'єкт для штучного розведення на садово-городніх ділянках.

Ковпак

Зустрічається в сирих хвойних, змішаних і листяних лісах, особливо в чорничник з серпня по жовтень, іноді великими групами. Капелюшок діаметром до 12 см, у молодого гриба напівкуляста, пізніше плоско-опукла, жовтувато-бура з рожевим відтінком, з тонким білим борошнистим нальотом. М'якоть спочатку біла, потім жовтіє, смак грибний, запах приємний пряний. Пластинки прикріплені до ніжки, у молодих грибів білі, потім жовтувато-бурі. Ніжка довжиною 5-10 см, товщиною до 3 см, жовтувата, з кільцем, над кільцем слабочешуйчатая, щільна, до основи слабоутолщенная.

Гриб маловідомий, їстівний, 4-ї категорії, вживається в їжу у вареному і солоному вигляді. Від мухоморів відрізняється забарвленням пластинок (у мухоморів вони завжди білі).

Зеленушка

Зустрічається в північній половині лісової зони часто, місцями рясно, великими групами, росте в сухих соснових лісах на піщаних ґрунтах. Масовий збір у вересні - жовтні.

Капелюшок діаметром до 12 см, у молодого гриба опукла, пізніше майже плоска, з хвилястим, часто потрісканим краєм, у молодого гриба клейка, зеленувато-жовта, у центрі оливково-бура. М'якоть біла або блідо-жовтувата, щільна. Пластинки майже не приросли до ніжки, широкі, часті, сіро-жовті. Ніжка довжиною до 5 см, товщиною 1,5-2 см, суцільна, сіро-жовта, майже завжди прихована в землі.

Гриб їстівний, 4-й категорії, але високої якості. Його смажать, варять, маринують, рідше солять. Свою назву гриб отримав за яскраво виражену забарвлення, причому при варінні він ще більш зеленіє. Витяжка з зеленушки, як показали дослідження радянських медиків, має чудову здатність пригнічувати стафілокок - збудника різних гнійних захворювань і навіть зараження крові.

Зеленушка має схожість з неїстівної рядовка сіро-жовтої, але в останньої капелюшок з тонким шаром м'якоті і ніжка в два рази довше і тонше.

МАЛОВІДОМІ пластинчасті гриби

Маловідомі пластинчасті гриби





Статті за темою "Маловідомі пластинчасті гриби"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31