Ковпак (rozites caperata)
Інші назви:
- Пріболотух
- Гриб курочка
- Пріболотнік білий
- Розітес тьмяний
- Гриб турок
Розповсюдження:
Ковпак - це вид, типовий насамперед для лісів на горах і в передгір'ях. У гірських хвойних лісах на кислих грунтах росте він найчастіше з серпня до жовтня. Збирають його, як правило, поруч з чорницею, низькою березою, рідше - в листяних лісах, під буком. Мабуть, він з цими породами утворює мікоризу. Цей гриб росте в Європі, Північній Америці і Японії. Його знаходять і на півночі, в Гренландії і Лапландії, і в горах на висоті в 2 тис. 500 м над рівнем моря.
Опис:
Ковпак вельми схожий на паутинником і раніше вважався одним з них. Його іржаво-коричневий споровий порошок і мигдалеподібні бородавчасті суперечки такі ж, як і у Паутінник. Однак у Ковпак ніколи не буває паутінчатой вуалі (cortina) між ніжкою і краєм капелюшки, але є завжди лише плівкова перетинка, яка, розірвавшись, залишає на ніжці даний кільце. Внизу біля кільця ще висить малопомітний плівковий залишок вуалі, т. Зв., Башличок (осгеа).
Ковпак дещо схожий (головним чином кольором своїх плодових тіл) на деякі види полівок (Agrocybe). Це в першу чергу, полівка жорстка (A. dura) і полівка рання (А. ргаесох). Обидва види їстівні, вони рясно ростуть навесні, іноді і влітку, найчастіше на луках, а не в лісі, на садових газонах і т. П. Їх плодові тіла менше за розмірами, ніж у Ковпак, капелюшок тонка, м'ясиста, ніжка тонка , волокниста, всередині порожня. Полівка рання має гіркуватий борошняної смак і борошняної запах.
Молоді гриби мають синюватий відтінок і немов навощенной, пізніше лисуватий поверхню. У суху погоду поверхня капелюшка розтріскується або зморщується. Пластини приєднані чи вільні, провислі, з дещо зубчатим вістрям, спочатку білуваті, потім глинисто-жовті. Ніжка розмірами в 5-10 / 1-2 см, брудно-біла, з білуватим перетинчастим перснем. М'якоть біла, що не змінює колір. Смак грибний, запах приємний, пряний. Споровий порошок іржаво-коричневий. Спори охряно-жовті.
Ковпак має капелюшок діаметром в 4-10 см, у молодих грибів яйцеподібну або кулясту, потім плоско розпростерту, кольором від глинисто-жовтого до вохряного.
Примітка:
Це вельми якісний гриб, який можна готувати по-різному. На смак він злегка нагадує м'ясо. У деяких країнах його навіть продають на ринках.
