Білий гриб дубовий (boletus reticulatus)
Інші назви:
Боровик сітчастий
Білий річний гриб
Білий гриб сітчаста форма
Опис:
Капелюшок діаметром 8-25 (30) см, спочатку куляста, потім опукла або подушковидна. Шкірочка слабо бархатиста, у зрілих екземплярів, особливо в суху погоду, покривається тріщинами, іноді мають характерний сітчастий малюнок. Колір дуже варіабельний, але частіше світлих тонів: кавовий, коричневий, сірувато-бурий, шкірясто-коричневий, охристий, іноді з більш світлими плямами.
Трубочки вільні, тонкі, краї трубочок молодих грибів білі, потім жовто- або оливково-зелені.
Споровий порошок оливково-коричневий. Спори бурі, за іншими даними, медово-жовті, 13-20х3,5-6 мкм.
Ніжка висотою 10-25 см, діаметром 2-7 см, спочатку булавоподібна, цилиндрически булавоподібна, в зрілому віці частіше циліндрична. Покрита по всій довжині добре помітною білою або бурою сіточкою на світло-горіховому тлі.
М'якоть щільна, в зрілості злегка губчаста, особливо в ніжці: при стисненні ніжка як би пружинить. Колір білий, що не змінюється на повітрі, під трубчастим шаром іноді жовтуватий. Запах приємний, грибний, смак солодкуватий.
Розповсюдження:
Це один з найбільш ранніх видів білих грибів, з'являється вже в травні, плодоносить шарами до жовтня. Росте в листяних лісах, особливо під дубами і буками, а також з грабами, липами, на Півдні з їстівними каштанами. Віддає перевагу теплий клімат, частіше зустрічається в гористій і горбистій місцевостях.
Схожість:
Можна сплутати з іншими видами білого гриба, у деяких з яких, наприклад, у Boletus pinophilus, ніжка теж з сіточкою, але вона покриває тільки верхню частину. Ще слід зауважити, що в деяких джерелах Boletus quercicola (Boletus quercicola) виділяється в окремий вид Гриб білий дубовий. Недосвідчені грибники можуть сплутати з жовчним грибом (Tylopilus felleus), який відрізняється чорної сіточкою на ніжці і рожевим гименофором. Втім, він навряд чи перетнеться з цією формою білого, так як є мешканцем хвойних лісів.
Оцінка:
Це один з найкращих грибів, серед інших самий ароматний в сушеному вигляді. Можна маринувати, використовувати в свіжому вигляді.
Примітка:
Білий гриб здавна славився своїми лікувальними властивостями. Ще на Русі їм лікували обмороження і виразки, туберкульоз. З гриба виділений герцінін, що є гарною підтримкою серцю. Є відомості про протионкологічним дії гриба. У кожному разі, корисно вживати сирі білі гриби в різних салатах.
