Гриби-парасольки

Гриби-парасольки поширені майже по всій земній кулі. Найбільш добре вивчені види північній помірної зони. Ці гриби - сапротрофи, поселяються на грунті в лісі і поза лісом, регулярно з'являються на одних і тих же місцях з року в рік. Вони відрізняються дуже великими розмірами: діаметр капелюшка буває більше 25 см, а висота ніжки 20-30 см. У зрілого гриба капелюшок розпростерта у вигляді парасольки, звідси і назва - гриб-парасолька.

Гриби-парасольки відносяться до маловідомих грибам, до 4-ї категорії, їстівні у молодому віці, поки м'якоть пухка, їх вживають у їжу в смаженому і вареному вигляді.

Гриб-зонтик червоніючий (кошлатий)

Росте в негустих світлих листяних, хвойних і змішаних лісах на багатих кислих грунтах групами, смугами і колами, що налічують десятки плодових тіл.

Капелюшок до 20 см в діаметрі, у молодого гриба куляста, пізніше розпростерта у вигляді парасольки, сірувато-бура, з великими коричневими лусочками. М'якоть товста, пухка, біла, швидко змінює колір на розрізаному або ушкодженому місці: спочатку жовтіє, потім стає жовто-помаранчевою і, нарешті, червоною або коричневою. Пластинки білі, прикріплені до Хрящувате кільцевому виступу. Ніжка довжиною до 25 см, шириною 1,5-2 см, світло-коричнева або білувата, внизу бульбоподібний-роздута.

Гриб-парасолька строкатий (великий)

Зустрічається часто, але нерясно в лісовій та лісостеповій зонах СРСР і в гірських лісах. Росте в розріджені лісах, чагарниках, садах, на галявинах поодиноко і групами з липня до жовтня. Гриб дуже великий. Капелюшок молодого гриба округло-яйцевидна, з віком стає майже плоскою, з горбком посередині, білувата, з бурими лусочками, на горбку бура. Краю мають вигляд бахроми, звішуються вниз. Пластинки білі, широкі, рідкісні, що не приросли до ніжки. Ніжка тонка, довга, біля основи бульбоподібний, щільна, у старих грибів порожниста, покрита бурими лусочками, з двуслойним плівчастим білим кільцем, яке вільно пересувається по ніжці. М'якоть біла, соковита, волокниста, з сильним приємним грибним запахом. У їжу вживаються тільки капелюшки.

Гриб-парасолька білий (польовий)

Зростає найчастіше поза лісу, на галявинах, уздовж доріг, у старих парках, сухих луках, на пасовищах і газонах. Цей теплолюбний вид іноді зустрічається разом з грибом-парасолькою строкатим) порівняно рідкісний, зростає невеликими групами з липня по вересень. Капелюшок до 10 см в діаметрі, біла, в центрі бура, дрібно-луската з розтріскується шкіркою, у молодого гриба округла, потім зонтиковидна. М'якоть біла, м'яка, смачна, з приємним запахом. Пластинки вільні, утворюють навколо ніжки хрящуватий виступ. Ніжка до 10 см довжини, до 1 см товщини, біла, з рухомим білим перетинчастим кільцем, в основі потовщена, всередині біла.

ГРИБИ-парасольки

Гриби-парасольки





Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31