Шікшевий чатні

Чатні з вороники

Шікшевий чатні

Рецепт досить незвичайного застосування ягід шикши.

Чатні це індійське блюдо, щось середнє між соусом і закускою. Існує величезна кількість рецептів чатні, ось один з них, з використанням ягід вороники. Такий чатні використовується як гостра приправа до м'яса. Особливо хороша ця приправа до шашликів і барбекю. Деякі інгредієнти досить екзотичні, і в рецепті, де це можливо, вказані їх більш поширені аналоги.

Для приготування нам знадобиться:

-2 склянки вороники

-1 стакан кокосових пластівців

-1-2 свіжих стручки гострого перцю, бажано чилі

-1 середня цибулина червоної цибулі, можна використовувати звичайний лук

- шматочок свіжого кореня імбиру, приблизно 5 см

-4 зубчики часнику

-1-2 щіпки солі, краще гімалайської, якщо не знайдете можна морський, в крайньому випадку використовуйте звичайну

-4 листа каффірского лайма, можна замінити свеженатертий цедрою 1 лайма чи лимона

-1/2 очищеного лайма, можна замінити лимоном

-півсклянки свіжої зелені кінзи

-1/4 склянки порубаних листя м'яти

Всі компоненти подрібнюються міксером, блендером або кухонним комбайном з використанням насадки-ножа. Приготовлена маса не повинна бути пюреобразной (див. Фото).

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31